Nếu muốn, loại bỏ da từ gia cầm. Đối với bếp nướng than, đặt gia cầm lên giá nướng, xương hướng lên trên, trực tiếp trên than vừa. Nướng, không che, trong thời gian đưa ra dưới đây hoặc cho đến khi đạt được nhiệt độ thích hợp và thịt không còn màu hồng nữa, quay một nửa khi nướng. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Đặt gia cầm lên giá nướng, đặt xương xuống, trên lửa. Đậy nắp và nướng như trên.)
Loại trọng lượng của chim Nhiệt độ nướng Thời gian xấp xỉ trực tiếp Thời gian nướng trực tiếp Gà gà, gà thịt, một nửa hoặc một phần tư 1-1 / 2- đến 1-3 / 4 pound nửa hoặc 12 đến 14 ounce Trung bình 40 đến 50 phút 180 độ F Một nửa ức gà, lột da và rút xương 4 đến 5 ounce Trung bình 12 đến 15 phút 170 độ F Đùi gà, lột da và rút xương 4 đến 5 ounce Trung bình 12 đến 15 phút 180 miếng thịt gà (nửa ức, đùi, và dùi trống) 2-1 / 2 đến 3 pound Tổng trung bình 35 đến 45 phút 180 độ F Thổ Nhĩ Kỳ Thịt thăn ức Thổ Nhĩ Kỳ 4 đến 6 ounce Trung bình 12 đến 15 phút 170 độ F Tất cả thời gian nấu được dựa trên thịt gia cầm lấy ra khỏi tủ lạnh.
