Măng tây và prosciutto tartines | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén đậu Hà Lan đông lạnh
• 1 pound măng tây tươi, tỉa
• 1 chén đậu cannellini (thận trắng) đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước
• 3 muỗng canh húng quế tươi
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Muỗng cà phê hun khói
• Muỗng cà phê muối
• 4 ounce phô mai mozzarella tươi, cắt thành miếng 1/2 inch
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 ounce prosciutto cắt lát mỏng, cắt thành dải mỏng
• 6 lát bánh mì quê giòn, nướng

Hướng

• Bước 1

  Gà thịt làm nóng sơ bộ. Trong một nồi lớn nấu đậu Hà Lan trong một lượng nhỏ nước sôi 3 phút. Dùng thìa có rãnh, chuyển đậu Hà Lan vào bát nước đá để nguội nhanh. Loại bỏ đậu Hà Lan khỏi nước đá; thoát nước tốt. Đặt măng tây vào rổ hấp; đặt giỏ trong chảo qua nước sôi. Nấu, đậy nắp, 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi măng tây mềm giòn. Chuyển măng tây vào nước đá để nguội; loại bỏ và vỗ khô bằng khăn giấy. Cắt măng tây thành miếng 1/2 inch.

• Bước 2

  Trong một bộ xử lý thực phẩm kết hợp đậu Hà Lan, đậu, húng quế, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu, ớt bột và muối. Che và xử lý cho đến khi gần mịn.

• Bước 3

  Trong một bát kết hợp măng tây, miếng phô mai, 1 muỗng nước cốt chanh còn lại, 2 muỗng cà phê dầu và hạt tiêu. Trong một chảo không dính lớn, nấu prosciutto trên lửa vừa cho đến khi giòn, khuấy thường xuyên.

• Bước 4

  Rải hỗn hợp đậu lên lát bánh mì. Top với hỗn hợp măng tây. Đun 4 đến 5 inch từ nhiệt khoảng 2 phút hoặc cho đến khi lớp trên được làm nóng và phô mai bắt đầu tan chảy. Đầu với dải prosciutto. Nếu muốn, rắc hạt tiêu đen nứt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 273 calo, (4 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 23 mg cholesterol, 706 mg natri, 31 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 4 g đường, 16 g protein.