Atisô nhồi phô mai feta | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 atisô vừa (khoảng 10 ounce mỗi cái)
Nước chanh
3 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu salad
1 muỗng canh nước
1 muỗng canh oregano tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
Cốc bulgur
Muỗng cà phê muối
1 quả cà chua lớn, gọt vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ (1-1 / 4 cốc)
Cốc phô mai feta vỡ vụn (2 ounces)
Tách rau mùi tây
Rau diếp xắt nhỏ
1 cốc nước nóng

Hướng

Bước 1
Rửa atisô; tỉa cuống và loại bỏ lá bên ngoài lỏng lẻo. Cắt bỏ 1 inch từ mỗi đầu; cắt bỏ đầu lá nhọn. Chải cạnh cắt với một ít nước cốt chanh.
Bước 2
Đặt một rổ hấp trong một cái nồi lớn. Thêm nước vào ngay dưới đáy rổ hấp. Đun sôi. Thêm atisô. Che và giảm nhiệt. Hấp trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi một chiếc lá rút ra dễ dàng. Xả atisô lộn ngược trên khăn giấy. Khi nguội, giảm một nửa mỗi atisô theo chiều dọc. Rút lá trung tâm ra và cạo sặc; vứt bỏ sặc. Đặt một nửa atisô trong một túi nhựa đặt trong một cái bát sâu.
Bước 3
Để ướp, trong một bát trộn nhỏ kết hợp 3 muỗng nước cốt chanh, dầu ô liu hoặc dầu salad, 1 muỗng canh nước và oregano. Đổ atisô vào túi. Đóng túi và bật atisô để áo tốt. Ướp trong tủ lạnh từ 2 đến 8 giờ, thỉnh thoảng xoay túi.
Bước 4
Trong khi đó, trong một bát trộn trung bình kết hợp bulgur, muối và 1 cốc nước nóng; để yên trong 1 giờ. Thoát nước tốt, ép ra nước thừa. Kết hợp bulgur ráo nước, cà chua xắt nhỏ, phô mai feta và rau mùi tây. Che và làm lạnh kỹ.
Bước 5
Để phục vụ, rút atisô, đặt ướp. Đặt một nửa atisô, cắt lên, trên một đĩa rau diếp cắt nhỏ. Khuấy ướp vào hỗn hợp bulgur. Thìa một số hỗn hợp bulgur vào mỗi nửa atisô. Đặt bất kỳ hỗn hợp bulgur bổ sung trong một bát và phục vụ với atisô. Làm 4 phần ăn.