Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Chuyển gà tây nướng vào thớt. Khuấy 1 chén nước dùng vào chảo nhỏ giọt trong chảo rang, nạo bất kỳ bit màu nâu nào từ chảo. Đổ nhỏ giọt vào một ly 2 ly. Skim và dự trữ chất béo từ nhỏ giọt. Nếu cần, thêm bơ tan chảy đủ vào chất béo dự trữ bằng 1/4 cốc. Đổ 1/4 chén chất béo vào một cái nồi vừa (loại bỏ mọi chất béo còn lại). Thêm bột; đánh cho đến khi kết hợp
-
Thêm nước dùng vừa đủ để nhỏ giọt trong cốc đo bằng 2 cốc. Dần dần đánh hỗn hợp nước dùng vào hỗn hợp bột trong chảo cho đến khi mịn. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Lọc nước thịt vào một bát phục vụ. Làm 2 cốc (8 phần).
Nước sốt thảo mộc dễ dàng:
Chuẩn bị nước thịt theo hướng dẫn. Nước sốt. Khuấy trong 1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát; và 1 muỗng canh cây xô thơm tươi hoặc 1 muỗng cà phê cây xô thơm khô, nghiền nát. Làm 2 cốc (8 phần).
Nước sốt nấm hỗn hợp:
Chuẩn bị nước thịt theo hướng dẫn. Trong khi đó, trong một cái chảo lớn, làm tan chảy 2 muỗng bơ trên lửa vừa cao. Thêm 2 chén nấm hỗn hợp thái lát (như nút, nấm shiitake, hàu có cuống và / hoặc cremini) và 1 tép tỏi, băm nhỏ. Nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nấm mềm và có màu nâu nhạt, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong 1/2 chén rượu trắng khô (như Sauvignon Blanc hoặc Pinot Grigio). Đun sôi; nấu và khuấy trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt; khuấy trong 1 muỗng canh rau mùi tây tươi. Lọc nước thịt; khuấy trong hỗn hợp nấm. Làm cho 2-1 / 2 cốc (10 phần).
Nước sốt kem Brandy:
Chuẩn bị nước thịt theo hướng dẫn, ngoại trừ sau khi khuấy bột vào mỡ, đánh trong 2 muỗng rượu brandy. Thêm 1/3 cốc kem đánh bông với hỗn hợp nước dùng 2 chén. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Nước sốt. Khuấy trong 1 muỗng cà phê nước chanh và, nếu muốn, 1 muỗng cà phê đã cắt nhỏ oregano tươi. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Làm 2-2 / 3 cốc (khoảng 10 phần).
