Khoai lang gnocchi | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 củ khoai lang, gọt vỏ và băm (1-1 / 3 pound)
1 chén phô mai ricotta
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (tùy chọn)
2 chén bột mì đa dụng

Hướng

Bước 1
Trong một nồi lớn nấu khoai lang, đậy nắp, trong nước muối sôi vừa đủ để đậy nắp trong 25 đến 35 phút hoặc cho đến khi mềm. Thoát nước tốt; trở lại cùng chảo Trong điều kiện nhiệt độ thấp, nghiền khoai tây với máy nghiền khoai tây cho đến khi mịn, cho phép bất kỳ hơi ẩm nào bay hơi.

Bước 2
Chuyển khoai tây vào một bát lớn. Khuấy trong phô mai ricotta, muối, hạt nhục đậu khấu (nếu sử dụng) và 1-1 / 2 chén bột. Trên một bề mặt bột mịn, nhào trong 1/2 chén bột còn lại, nhào trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi bột tạo thành một quả bóng mềm. Chia làm 8 phần. Với bàn tay được xay nhuyễn, cuộn từng miếng bột thành khúc gỗ dài 12 inch (đường kính khoảng 1 inch). Cắt khúc gỗ theo chiều ngang thành miếng 1 inch. Với một ngón tay bột, tạo một lúm đồng tiền ở trung tâm của mỗi mảnh.
Bước 3
Nấu gnocchi, nhiều lần trong một nồi nước muối sôi lớn trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi gnocchi nổi lên mặt nước. (Đừng quá chín.) Di chuyển bằng một cái muỗng có rãnh; để ráo nước trên khăn giấy. Che để giữ ấm trong khi nấu gnocchi còn lại. Nếu muốn, gnocchi hàng đầu với bơ tan chảy, phô mai Parmesan nghiền và hạt tiêu. Làm 16 phần ăn phụ (khoảng 96 gnocchi).

Lời khuyên

Làm nguội gnocchi nấu chín; đặt trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng. Đóng băng chỉ cho đến khi công ty. Chuyển vào một túi nhựa tủ đông; đóng dấu, dán nhãn và đóng băng tối đa 1 tháng. Để sử dụng; thêm vào nước sôi và nấu 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi nóng qua; cống.