Salad khoai tây đỏ da | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 9 củ khoai tây đỏ vừa
• 12 lát thịt xông khói, nấu chín giòn, để ráo nước và nghiền nát (tùy chọn)
• Chén mayonnaise hoặc salad trộn
• 2 cần tây, xắt nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, xắt nhỏ
• 4 củ hành xanh, xắt nhỏ
• Chén đậu phộng muối
• Cốc bơ đậu phộng chunky
• Chén ngò rí tươi
• Cốc bắn tỉa mùi tây tươi
• 3 - 4 muỗng canh giấm táo

Hướng

• Bước 1

  Cắt khoai tây chưa cắt thành khối. Trong một cái chảo lớn có mái che, nấu khoai tây trong nước sôi vừa đủ để đậy nắp khoảng 15 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm. Để ráo nước và hơi nguội.

• Bước 2

  Trong một bát cực lớn, kết hợp thịt xông khói (nếu muốn), mayonnaise, cần tây, ớt ngọt, hành lá, đậu phộng, bơ đậu phộng, rau mùi, rau mùi tây và giấm. Thêm khoai tây; tung nhẹ nhàng để kết hợp. Che và lạnh trong 4 đến 24 giờ. Làm 12 phần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 311 calo, (3 g chất béo bão hòa, 8 mg cholesterol, 175 mg natri, 30 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 7 g protein.