Thịt lợn & khoai tây xếp | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound thịt lợn thăn
• 1 pound khoai tây vàng Yukon
• 1 chén đậu nành ngọt có vỏ đông lạnh (edamame)
• 1 bí xanh vừa hoặc bí vàng mùa hè
• 1 công thức Creamy Walnut-Garlic Vinaigrette (xem công thức dưới đây)
• 1 cốc ngô nguyên hạt đông lạnh, rã đông
• Chén hành lá thái lát (khoảng 4)
• Cà rốt cạo râu (tùy chọn)
• Tarragon tươi và húng tây (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò nướng đến 425 độ F. Đặt thịt lợn lên giá trong chảo rang; rắc muối và hạt tiêu đen. Nướng 35 phút hoặc cho đến khi thịt lợn đạt 155 độ F trên nhiệt kế thịt. Che; để yên 5 phút. Cắt thịt lợn thành miếng vừa ăn.

• Bước 2

  Trong khi đó, sử dụng lưỡi cắt 1/4 inch của bộ xử lý thực phẩm, cắt lát khoai tây (hoặc cắt lát bằng dao). Trong nồi lớn nấu khoai tây và đậu nành trong nước sôi nhẹ, đậy nắp, trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm; cống.

• Bước 3

  Cắt zucchini theo chiều dài 1-1 / 2- đến 2 inch. Cắt lát theo chiều dọc trong bộ xử lý thực phẩm (hoặc cắt bằng dao); để qua một bên. Làm kem giòn Walnut-tỏi trong máy chế biến thực phẩm.

• Bước 4

  Trong một đĩa nướng hình chữ nhật 2 quart được bôi mỡ nhẹ, một nửa hỗn hợp khoai tây-đậu nành. Mưa phùn 1/3 chén vinaigrette. Zucchini lớp đều; mưa phùn 1/3 chén vinaigrette. Sắp xếp đều thịt lợn và hỗn hợp đậu-khoai tây còn lại; mưa phùn 1/3 chén vinaigrette. Trong bát nhỏ kết hợp ngô, hành lá, và dấm còn lại; muỗng trên salad.

• Bước 5

  Làm lạnh, đậy nắp, 2 đến 24 giờ cho hương vị hòa quyện. Đầu với cà rốt. Rắc tarragon và húng tây. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 355 calo, (3 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 49 mg cholesterol, 576 mg natri, 24 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 3 g đường, 23 g protein.

---

Kem Walnut-tỏi tỏi

Thành phần

• Chén sản phẩm trứng đông lạnh hoặc đông lạnh, rã đông
• Chén giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đã cắt tarragon tươi hoặc húng tây (hoặc 1/4 muỗng cà phê khô)
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén dầu ô liu
• Chén quả óc chó nướng băm nhuyễn

Hướng

• Bước 1

  Trong bộ xử lý thực phẩm kết hợp sản phẩm trứng, giấm, mù tạt, muối, tarragon, hạt tiêu và tỏi. Với bộ xử lý thực phẩm đang chạy, dần dần thêm dầu ô liu. Quá trình cho đến khi dày. Khuấy trong quả óc chó.