Jamie măng tây và salad cà chua với feta | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Giấm

• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh giấm rượu sâm banh
• Muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Chén dầu ô liu
• 1 ½ pound măng tây
• Cà chua cherry 1 pint
• 3 lát bánh mì trắng kiểu đồng quê, khoảng 3 oz. tổng cộng, cắt thành hình khối 1/2 inch (bạn nên có khoảng 2 cốc)
• Cốc phô mai feta vỡ vụn
• 2 muỗng canh hẹ tươi xắt nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Chuẩn bị vỉ nướng để nấu trực tiếp trên lửa vừa (350 ° đến 450 ° F) và làm nóng trước chảo nướng đục lỗ.

• Bước 2

  Cho vinaigrette vào một cái bát nhỏ đánh cho mù tạt, giấm, muối và hạt tiêu. Chậm rãi mưa phùn và đánh trong dầu cho đến khi nó được nhũ hóa.

• Bước 3

  Để chuẩn bị măng tây loại bỏ và loại bỏ phần đáy cứng của mỗi ngọn măng tây bằng cách nắm ở mỗi đầu và uốn cong nhẹ nhàng cho đến khi nó chạm vào điểm mềm mại tự nhiên của nó, thường là khoảng hai phần ba đường xuống ngọn giáo.

• Bước 4

  Trải măng tây ra đĩa lớn. Mưa phùn với 2 muỗng canh dấm và xoay ngọn giáo cho đến khi chúng được phủ đều. Trong một bát vừa, ném cà chua và khối bánh mì với 2 muỗng canh dấm

• Bước 5

  Chải sạch lưới nấu ăn. Trải cà chua và khối bánh mì thành một lớp duy nhất trên chảo nướng và đặt măng tây lên vỉ nướng. Nướng trên lửa vừa trực tiếp, với nắp đóng càng nhiều càng tốt, cho đến khi măng tây mềm, cà chua bắt đầu mềm, và các khối bánh mì được nướng, quay thường xuyên. Măng tây sẽ mất 6 đến 8 phút và khối cà chua và bánh mì sẽ mất từ ​​2 đến 4 phút.

• Bước 6

  Xếp măng tây lên đĩa và trên cùng với cà chua, bánh mì, feta và hẹ. Phục vụ với các vinaigrette còn lại.

• Bước 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Công thức từ Webers Time to Grill¿ của Jamie Purviance. Được sử dụng với sự cho phép.