Thạch Jalapeno | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 5 chén đường
• 2 ½ chén ớt poblaño tươi nghiền nhỏ và thái nhỏ * (khoảng 4 quả ớt)
• 1 chén giấm táo
• Cốc nước
• Chén ớt ớt thái hạt nhỏ và thái nhỏ * (3 đến 4 quả ớt)
• 1 muỗng cà phê muối
• Cốc nước cốt chanh
• 1 gói 6 ounce (2 túi giấy) pectin trái cây lỏng
• Màu thực phẩm xanh (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi nặng 6 đến 8 lít kết hợp đường, ớt poblano, giấm táo, nước, ớt jalapeño và muối. Đun sôi; nấu, không đậy nắp, trong 5 phút, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt; đậy nắp và để yên trong 30 phút.

• Bước 2

  Khuấy nước cốt chanh vào hỗn hợp tiêu. Đun sôi hoàn toàn trên lửa lớn, khuấy liên tục. Đun sôi 1 phút, khuấy liên tục. Khuấy nhanh trong pectin; trở lại sôi hoàn toàn, khuấy liên tục. Đun sôi mạnh trong 1 phút, khuấy liên tục. Nếu muốn, thêm một vài giọt màu thực phẩm xanh để tô màu cho màu mong muốn. Hủy bỏ từ nhiệt.

• Bước 3

  Múc thạch nóng vào lọ đóng hộp tiệt trùng nóng nửa lít, để lại khoảng trống 1/4 inch. Lau vành; điều chỉnh nắp và vít.

• Bước 4

  Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi trong 10 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây.

*Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 41 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 32 mg natri, 10 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 10 g đường, 0 g protein.