Cách làm thịt bò nâu trong nồi, chảo hoặc lò nướng ngay lập tức | nhà và vườn tốt hơn

Người Mỹ trung bình tiêu thụ hơn 53 pound thịt bò xay mỗi năm, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). (Điều đó làm cho nó trở thành loại thịt nhiều thứ hai, chỉ sau gà gà và là một con số cao đáng ngạc nhiên vì nhiều người sẽ ăn chay vào năm nay.) Vì vậy, chúng tôi nghĩ rằng đã đến lúc bạn nên tìm hiểu về cách làm thịt bò nâu để bạn có thể trộn mọi thứ và làm chủ một loạt các công thức nấu ăn, chẳng hạn như nước sốt mì spaghetti, pizza, thịt hầm, và nhiều hơn nữa.

Hãy đọc tất cả các chi tiết về cách làm nâu thịt bò xay đông lạnh, cách làm thịt bò xay nâu trong Instant Pot, chảo hoặc lò nướng, cùng với các mẹo và mẹo an toàn thực phẩm thịt bò xay cần thiết.

Cách làm thịt bò nâu

Nếu bạn đang nấu ăn cho một gia đình từ bốn đến sáu người, một pound thịt bò xay trong chảo có thể là giải pháp nhanh nhất và dễ dàng nhất cho thịt bò xay nâu. Nhưng nếu bạn đang cho một đám đông và cần một cách khắc phục để làm nâu một lượng lớn thịt bò xay (đây chính xác là mua bao nhiêu thịt bò cho bash của bạn!), Instant Pot hoặc pan sheet có thể là vị cứu tinh tuyệt vời của bạn.

Dưới đây, chúng tôi đang giải thích làm thế nào để xay thịt bò cả ba cách.

Làm thế nào để Brown Ground thịt bò trong một Skillet

Tốt nhất cho: Browning một pound thịt bò xay

Đặt thịt xay vào một cái chảo (tốt nhất là một cái chảo không dính như Skillet không dính 14 inch của Rachel Ray, 38, 84 USD, Amazon) và nấu trên lửa cao trung bình. Bí quyết quan trọng nhất để thành thạo cách làm thịt bò xay nâu là dùng thìa gỗ hoặc thìa cách nhiệt để chia thịt thành những miếng có kích thước bằng nhau khi nấu. Điều này đảm bảo rằng tất cả các miếng thịt bò xay có màu nâu đều.

• Cách làm thịt bò nâu đất: Nếu thịt xay của bạn rất nạc và đặc biệt là nếu chảo của bạn không dính, bạn có thể muốn đun nóng một lượng nhỏ dầu ăn, khoảng 1 đến 2 muỗng cà phê trong chảo trên cao nhiệt. Khi dầu nóng, thêm thịt xay. Điều này sẽ giúp giữ cho thịt không bị dính.

Cách làm thịt bò xay nâu trong nồi ăn liền (hoặc nồi áp suất khác)

Tốt nhất cho: Browning một đến hai pound thịt bò xay

Thêm 1 cốc nước vào nồi ngay lập tức. Đặt trivet / giá đỡ Instant Pot vào vị trí, sau đó đặt thịt bò đã rã đông lên trên. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rổ hấp kim loại và nghiền trực tiếp thịt bò xay sống trong đó vì các lỗ nhỏ hơn trivet và bạn sẽ không mất thịt qua chúng. Phương pháp giỏ hấp được nghiền nát trước là phương pháp được ưa thích trong Nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi. Đặt áp lực lên cao, ném và nấu khoảng 6 phút cho một pound và khoảng 10 phút cho hai pound. (Ngoài ra, bạn có thể nấu một pound thịt bò xay từ đông lạnh chỉ cần đặt bộ hẹn giờ thành 30-40 phút thay thế.) Cho phép áp suất xả tự nhiên, sau đó cẩn thận mở nắp và sử dụng thìa gỗ hoặc thìa cách nhiệt để phá vỡ thịt thành miếng có kích thước bằng nhau.

Mua nó: Instant Pot DUO Plus 8 Multicooker 9 trong 1, 139, 95 USD, Amazon

Bạn cũng có thể sử dụng cài đặt xào của máy đa năng để nấu và khuấy thịt bò như trong chảo, lò Hà Lan hoặc chảo.

Mẹo thử bếp: Nếu nấu từ đông lạnh, hãy nhớ hình dạng thịt của bạn khi nó đi vào nồi áp suất sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Sử dụng nhiệt kế thịt (Nhiệt kế kỹ thuật số Gourmet, $ 14, 99, Giường, Bồn tắm & Ngoài trời) để kiểm tra độ mềm (160 ° F là an toàn). Chúng tôi thấy rằng vẫn còn một chút màu hồng khi sử dụng phương pháp này, nhưng nhiệt kế thịt đã nhét toàn bộ vào trung tâm đã đăng ký trên 160 ° F, vì vậy nó an toàn để ăn.

Cách nướng thịt bò nâu trong lò

Tốt nhất cho: Browning hai pound thịt bò xay

Làm nóng lò ở 400 ° F. Che một tấm lớn bằng giấy bạc. Sử dụng thìa hoặc thìa gỗ, chia thịt thành những miếng có kích thước bằng nhau khoảng một inch hoặc nhỏ hơn. Đậy chảo bằng giấy bạc nhiều hơn, nướng trong 15 phút. Bóc thịt, khuấy để vỡ thêm, nướng thêm 10 phút nữa (hoặc cho đến khi thịt hoàn toàn, có màu nâu đều). Khuấy và để yên một đến hai phút. Để ráo mỡ hoặc loại bỏ thịt bò chín bằng thìa có rãnh để lại mỡ trên chảo để loại bỏ.

Cách làm thịt bò nâu đông lạnh

Có, bạn có thể sử dụng thịt đông lạnh bằng cách sử dụng bất kỳ chiến lược nào trong số ba cách này để làm nâu thịt bò chiến lược! (USDA nói rằng an toàn để nấu từ đông lạnh miễn là bạn làm theo các mẹo này và sử dụng nó trong vòng bốn tháng kể từ ngày mua.) Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm thịt bò xay đông lạnh, chỉ cần thực hiện các bước này trước khi bạn bắt đầu các bước được liệt kê ở trên:

• Làm tan băng thịt bò trong tủ lạnh qua đêm, sau đó nấu trong vòng một hoặc hai ngày.
• Đang vội? Để rã đông thịt bò nhanh hơn, bạn có thể làm như vậy trong lò vi sóng. Nấu ngay lập tức, vì một số phần có thể trở thành điểm nóng của Cameron và bắt đầu nấu trong khi rã đông.

Bí quyết thịt bò tốt nhất cho sức khỏe của chúng tôi

Mất bao lâu để thịt bò nâu đất?

Đôi mắt của bạn có thể giúp phân biệt khi thịt của bạn đã sẵn sàng: Tất cả nên có màu nâu mà không có miếng màu hồng rõ ràng.

Trên hầu hết các ngọn bếp, việc nướng một pound thịt bò xay sẽ mất khoảng 7 đến 10 phút. (Chỉ cần nhớ khi bạn tìm hiểu cách làm thịt bò xay màu nâu: Điều quan trọng là tiếp tục khuấy và bẻ các miếng có cùng kích thước bằng thìa gỗ hoặc thìa cách nhiệt để thịt bò xay chín đều.)

Mua nó: Các loại thìa chịu nhiệt Silchef Silicone, $ 13, 99 cho 3, Amazon

Phải mất 6 phút dưới áp suất cao, cộng với thời gian để giải phóng áp suất một cách tự nhiên, để thịt bò xay hoàn toàn màu nâu trong Nồi tức thì (hoặc bất kỳ máy đa năng).

Trong lò nướng, 25-30 phút sẽ ghi điểm cho bạn thịt bò xay có màu nâu hoàn hảo sẵn sàng kết hợp với những miếng giòn, tacos, thịt hầm, và nhiều công thức thịt bò xay hơn.

Chất béo thoát ra từ thịt bò nấu chín

Khi thịt bò xay có màu nâu hoàn toàn, bước cuối cùng là để ráo mỡ. Hãy cẩn thận để tránh bị bắn tung tóe Mỡ vẫn còn nóng.

• Cẩn thận nghiêng chảo hoặc nồi để chất béo lỏng rơi sang một bên.
• Sử dụng một cái muỗng có rãnh, đẩy thịt sang phía bên kia của chảo và múc nó ra một cái đĩa lót giấy hoặc một cái bát khác.
• Khi khăn giấy đã hấp thụ bất kỳ chất béo còn lại, thịt bò đã sẵn sàng để được sử dụng trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
• Chất béo còn lại nên được làm mát hoàn toàn và bỏ vào thùng rác. Bạn cũng có thể làm mát chất béo một chút, sau đó cẩn thận đổ nó vào một cái hộp hoặc lọ thủy tinh và để nó đông cứng trước khi vứt bỏ.

Mẹo thử bếp: Không đổ chất béo xuống cống của bồn rửa nhà bếp vì nó có thể làm tắc cống.

Cách mua và bảo quản thịt bò xay

Cửa hàng tạp hóa mang nhiều lựa chọn thịt bò xay (đôi khi còn được dán nhãn là thịt bò hamburger). Hầu hết các cửa hàng đều dán nhãn thịt bò xay với tỷ lệ chất béo chứa, tỷ lệ thịt nạc chứa hoặc tỷ lệ nạc / mỡ. Ví dụ, thịt bò chứa 20 phần trăm chất béo sẽ được liệt kê là 20 phần trăm chất béo, 80 phần trăm nạc, hoặc 80 phần trăm / 20 phần trăm. Cho dù nó được dán nhãn là thịt hamburger thịt bò hay thịt bò, thì không quá 30% sản phẩm cuối cùng có thể là chất béo và không bao gồm nước, phốt phát, chất kết dính hoặc chất mở rộng, theo quy định của USDA.

Thịt bò xay với lượng chất béo cao hơn chi phí ít hơn, khiến người tiêu dùng nghĩ rằng đó là lựa chọn thân thiện với ngân sách hơn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thịt bò xay với lượng chất béo cao dẫn đến co lại rất nhiều trong quá trình nấu và ít thịt tổng thể. Vậy đâu là sự lựa chọn tốt nhất? Không có câu trả lời đúng, mà là sự đánh đổi giữa hương vị và sức khỏe. Những người đếm calo sẽ muốn chọn thịt nạc hơn, nhưng họ sẽ hy sinh một số hương vị. Những người khác đang tìm kiếm các lựa chọn thân thiện với chất béo, thân thiện với keto sẽ có thể thưởng thức thịt bò xay gần hơn với phạm vi 70/30. Khuyến cáo chung là sử dụng thịt bò xay có tỷ lệ nạc 85% / 15% chất béo, sẽ mang lại nhiều hương vị thịt bò mà không quá béo hoặc dẫn đến co lại quá mức trong khi nấu.

Thịt bò xay cũng có thể được dán nhãn dựa trên vết cắt của thịt bò mà nó có nguồn gốc. Ba cách cắt thịt bò phổ biến nhất được sử dụng cho mục đích này, từ gầy nhất đến béo nhất, là tròn, thịt thăn và mâm cặp. Sau khi mua thịt bò xay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày; mặt khác, bọc chặt bằng bọc nhựa hoặc trong túi cấp đông (Túi Quart Freezer Quart, $ 8, 26, Amazon) và bảo quản trong tủ đông tối đa 3 tháng. (Kiểm tra hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi để lưu trữ và an toàn thực phẩm.)

Với những mẹo được thêm vào bộ kỹ năng nấu nướng của bạn, bạn được trang bị mọi thứ bạn có thể cần để nấu thịt bò xay. Bắt đầu phục vụ các công thức nấu ăn, thịt bò và bát cơm 20 phút thân thiện hàng tuần để bắt kịp xu hướng bữa ăn trong bát, hoặc chỉ để thêm vào món salad hoặc các món mì ống để tăng protein.