Thịt bò phi lê nướng với gia vị portobello | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 miếng thịt bò thăn bò, cắt dày 1 inch (tổng cộng khoảng 1-1 / 4 pound)
• Muối kosher
• Tiêu đen nứt
• 1 củ hành vàng vừa, cắt thành lát 1/2 inch
• 8 ounces nấm portobello tươi, bỏ cuống
• Cà chua 4 roma, giảm một nửa theo chiều dọc
• 3 muỗng canh húng quế tươi
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê tiêu đen nứt

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ bít tết. Mùa bít tết với muối và hạt tiêu. Đối với một bếp nướng than, đặt bít tết trên giá của một vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa. Nướng cho đến khi mong muốn, quay một lần. Cho phép 11 đến 15 phút đối với trung bình hiếm (145 độ F) hoặc 14 đến 18 phút đối với độ mềm trung bình (160 độ F).

• Bước 2

  Trong khi đó, để thưởng thức, nướng hành tây, nấm và cà chua trực tiếp trên than vừa cho đến khi mềm, quay một nửa khi nướng. Để 15 phút cho hành tây và 10 phút cho nấm và cà chua. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Đặt bít tết, sau đó cho rau lên giá nướng trên lửa. Đậy nắp và nướng như trên.)

• Bước 3

  Cắt hành tây, nấm và nửa quả cà chua thành miếng 1 inch. Trong một bát vừa khuấy cùng húng quế, tỏi, dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối kosher và 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen; khuấy trong rau nướng. Để phục vụ, muỗng ấm gia vị trên bít tết. Làm cho 4 vừng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 329 calo, (5 g chất béo bão hòa, 87 mg cholesterol, 617 mg natri, 9 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 33 g protein.