Thịt lợn cà ri xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Thịt lợn không xương 3 pound, cắt mỡ và cắt thành miếng 1 inch
• Muối và hạt tiêu đen
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 4 củ cà rốt vừa, xắt lát dày 1/2 inch
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
• Chén nước dùng gà giảm natri
• Chén cà ri xanh
• 2 quả ớt ngọt đỏ vừa, cắt thành miếng 1 inch
• 1 cốc nước cốt dừa không đường đóng hộp
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Cơm nóng
• Nêm chanh
• Húng quế tươi

Hướng

• Bước 1

  Rắc thịt lợn với muối và hạt tiêu đen. Trong một miếng thịt lợn nâu lớn, một phần ba tại một thời điểm, trong dầu nóng trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm dầu khi cần thiết trong khi nấu. Cho thịt vào nồi nấu chậm 4 đến 5 lít.

• Bước 2

  Thêm bốn thành phần tiếp theo (thông qua gừng) vào thịt lợn trong nồi. Khuấy cùng nước dùng và cà ri; khuấy thành hỗn hợp trong nồi.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 5 giờ hoặc trên cao trong 2 tiếng rưỡi. Nếu sử dụng thấp, vặn bếp lên cao. Khuấy trong ớt ngọt. Đậy nắp và nấu thêm 30 phút nữa.

• Bước 4

  Khuấy nước cốt dừa và nước cốt chanh vào nồi. Phục vụ cà ri với cơm với nêm chanh và phủ húng quế.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 443 calo, (8 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 102 mg cholesterol, 359 mg natri, 32 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 4 g đường, 35 g protein.