Cheddar-polenta phồng | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bước 1
Để lòng trắng trứng đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong khi đó, trong một cái nồi lớn nặng kết hợp sữa, ớt ngọt, hành lá, muối và ớt đỏ. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp vừa bắt đầu nổi bong bóng. Từ từ thêm bột ngô, khuấy liên tục. Nấu và khuấy trên lửa vừa khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy một nửa hỗn hợp bột ngô vào lòng đỏ trứng. Cho hỗn hợp trở lại chảo. Khuấy trong phô mai Parmesan và phô mai cheddar cho đến khi tan chảy.
Bước 2
Xịt nhẹ một đĩa soufflé 1-1 / 2 quart với lớp phủ không dính; để qua một bên. Trong một tô trộn lớn, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi các đỉnh cứng hình thành (các đầu đứng thẳng). Nhẹ nhàng gấp khoảng một nửa số lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp phô mai. Dần dần đổ hỗn hợp phô mai lên phần lòng trắng trứng còn lại, gấp lại để kết hợp. Đổ vào món soufflé đã chuẩn bị.
Bước 3
Nướng trong lò 375 độ F khoảng 25 phút hoặc cho đến khi một con dao đưa vào trung tâm sạch sẽ và trên cùng có màu nâu vàng. Phục vụ ngay lập tức. Làm 4 phần ăn.