Bulgur-nấm stovetop pilaf | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 14 ounce nước dùng gà
• 1 cốc nước táo
• Chén cơm, rửa sạch
• 2 chén nấm shiitake quý hoặc thái lát, cremini hoặc nấm nút
• Cốc bulgur
• 1 quả ớt ngọt đỏ hoặc xanh vừa, bỏ hạt và xắt nhỏ
• Tách rau mùi tây tươi lá phẳng (Ý)
• Chén quả óc chó băm nhỏ, nướng
• Hạt tiêu đen mới nứt
• 1 ounce phô mai feta, vỡ vụn (1/4 cốc)

Hướng

• Bước 1

  Trong chảo nấu hành tây trong dầu nóng 5 phút hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm nước dùng, nước táo và gạo hoang dã. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 30 phút.

• Bước 2

  Khuấy trong nấm và bulgur. Nấu, đậy nắp, thêm 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi ngũ cốc mềm và hầu hết chất lỏng được hấp thụ. Khuấy trong ớt ngọt; loại bỏ nhiệt. Che; để yên 5 phút. Khuấy trong rau mùi tây và quả óc chó. Nêm nếm với hạt tiêu đen nứt. Rắc phô mai feta. Làm cho 3 (3/4 cốc).

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 197 calo, (1 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 5 mg cholesterol, 328 mg natri, 29 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 8 g đường, 7 g protein.