Zucchini và cà chua frittata | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 quả trứng
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 zucchini nhỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc
• Chén cà chua anh đào màu vàng hoặc đỏ, giảm một nửa
• Quả bóng mozzarella tươi cỡ 2 ounce (boccoccini)
• Chén quả óc chó băm nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Gà thịt làm nóng trước. Trong một bát vừa đánh trứng, muối và ớt đỏ nghiền nát. Đun nóng dầu ô liu trong chảo 10 inch trên lửa vừa cao. Lớp zucchini lát dưới đáy chảo trong một lớp chẵn. Nấu trong 3 phút, quay một lần. Top với cà chua cherry. Đổ hỗn hợp trứng lên rau trong chảo. Đầu với quả bóng mozzarella và quả óc chó. Nấu trên lửa vừa trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi các mặt bắt đầu được thiết lập, nâng bằng thìa để cho phép phần chưa nấu chín chạy bên dưới.

• Bước 2

  Đun 4 inch từ nhiệt trong 2 đến 3 phút nữa hoặc cho đến khi thiết lập. Cắt thành hình cái nêm để phục vụ.

Phục vụ gợi ý:

Ăn với lát cà chua và lá húng quế và mưa phùn với dầu ô liu bổ sung.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 281 calo, (6 g chất béo bão hòa, 7 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 382 mg cholesterol, 334 mg natri, 4 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 2 g đường, 17 g protein.