Salad rau ba chỉ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 muỗng canh húng quế tươi, oregano và / hoặc rau mùi tây
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 pound cà tím nhỏ, Graffiti và / hoặc cà tím Nhật Bản, cắt dọc thành các lát dày 1/2 inch và / hoặc cà tím Thái, cắt làm đôi theo chiều dọc
• 2 quả ớt ngọt đỏ vừa, bỏ hạt và cắt thành từng phần
• 2 củ hành ngọt vừa (như Vidalia, Maui hoặc Walla Walla), cắt thành lát dày 1/2 inch

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ khuấy cùng các loại thảo mộc, giấm, dầu, tỏi, muối và ớt cayenne. Chải cà tím, ớt ngọt và hành tây với một số hỗn hợp thảo mộc.

• Bước 2

  Đặt rau lên giá nướng trực tiếp trên lửa vừa, đảm bảo đặt lát cà tím và các hạt tiêu vuông góc với dây của giá để chúng không rơi vào than. Nướng trong 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn, quay một lần và thỉnh thoảng đánh răng bằng hỗn hợp thảo mộc. Loại bỏ từng miếng rau khi giòn mềm. Nếu muốn, cắt ớt ngọt. Chuyển rau vào một món ăn phục vụ; quăng với hỗn hợp thảo mộc còn lại. Phục vụ ấm hoặc mát đến nhiệt độ phòng. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 111 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 103 mg natri, 11 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 2 g protein.