Tôm xào và bông cải xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound tôm tươi hoặc đông lạnh trong vỏ và / hoặc 12 ounce sò tươi hoặc đông lạnh
• Cốc nước
• Chén nước tương
• 2 muỗng canh giấm gạo hoặc 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 chén bông cải xanh
• 1 chén cà rốt thái lát mỏng
• 1 củ hành nhỏ, giảm một nửa theo chiều dọc và thái lát
• 1 chén nấm tươi thái lát
• 2 chén cơm nóng hoặc 8 ounce gói bún khô hoặc fusilli, nấu chín và để ráo nước
• Chén hạt điều hoặc hạnh nhân thái lát, nướng

Hướng

• Bước 1

  Làm tan tôm hoặc sò điệp, nếu đông lạnh. Nếu sử dụng tôm, lột vỏ và devein tôm, để nguyên đuôi. Nếu sử dụng sò điệp, hãy cắt bất kỳ sò lớn làm đôi. Rửa sạch tôm hoặc sò điệp; Lau khô với khăn giấy. Để qua một bên. Trong một bát nhỏ kết hợp nước, nước tương, giấm, bột ngô và đường; để qua một bên.

• Bước 2

  Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo 12 inch trên lửa vừa cao. (Thêm dầu khi cần thiết trong khi nấu.) Nấu và khuấy tỏi trong dầu nóng trong 15 giây. Thêm bông cải xanh, cà rốt và hành tây. Nấu và khuấy trong 3 phút. Thêm nấm; nấu và khuấy thêm 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn. Loại bỏ rau từ chảo bằng muỗng có rãnh. Khuấy hỗn hợp nước tương. Thêm vào chảo; nấu và khuấy cho đến khi hơi dày và sủi bọt. Thêm tôm hoặc sò điệp; nấu khoảng 3 phút hoặc cho đến khi tôm hoặc sò điệp đục. Khuấy trong rau; nhiệt qua. Ăn với cơm hoặc mì ống và rắc hạt điều.

• Bước 3

  Làm 4 phần ăn (1 chén xào + 1/2 chén cơm)

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 446 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 129 mg cholesterol, 1075 mg natri, 57 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 8 g đường, 31 g protein.