Thịt bò hầm ancho cay | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound thịt bò hầm
• 1 muỗng cà phê muối
• 8 ounce xúc xích chorizo ​​chưa nấu chín hoặc xúc xích khác, bỏ vỏ
• Chén hành tây xắt nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén bột mì đa dụng
• 2 muỗng cà phê ớt xay ancho
• 2 muỗng cà phê bột ớt kiểu Mexico hoặc bột ớt
• 1 chai bia đen 12 ounce, chẳng hạn như Negra Modelo
• 1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu, không thoát nước
• Khoai tây vàng Yukon 2 pound, cắt thành miếng 1/2 inch
• 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng 1/2 inch

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 300 ° F. Nêm thịt hầm với muối; để qua một bên. Trong một lò Hà Lan 5 đến 6 lít, nấu xúc xích trên lửa vừa cho đến khi nâu. Lấy ra một cái bát có muỗng có rãnh. Thêm thịt bò theo lô vào chảo và nướng cho đến khi có màu nâu đậm, khoảng 5 phút mỗi bên. Bỏ thịt bò vào bát với xúc xích.

• Bước 2

  Thêm hành tây vào nồi; nấu 4 phút hoặc cho đến khi nâu nhạt. Thêm tỏi và nấu 1 phút. Khuấy bột, ớt xay ancho và ớt bột; nấu 1 phút. Thêm bia và cà chua không thoát nước. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không che, 1 phút. Cho xúc xích và thịt bò vào nồi, đẩy thịt bò vào chất lỏng. Khuấy khoai tây, cà rốt và nước vừa đủ để phủ rau (khoảng 2 cốc). Quay trở lại sôi. Đậy nắp và nướng 4 giờ hoặc cho đến khi rau và thịt mềm. Thìa chất béo dư thừa trước khi phục vụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 391 calo, (6 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 79 mg cholesterol, 894 mg natri, 32 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 4 g đường, 29 g protein.