Thu hoạch đá mộc mạc gia vị táo crostata | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 Công thức Pâte Brisée (xem bên dưới)
• 5 - 6 quả táo Spy Bắc, cắt lát dày 1/4 "(6 đến 7 cốc)
• ½ chén quả nam việt quất khô hoặc quả anh đào khô
• Chén nho khô
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 chén đường nâu nhạt
• 2 muỗng bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê gừng xay
• Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• Muối muối
• 3 - 4 muỗng bơ
• Chén hạnh nhân thái lát
• 1 quả trứng, đánh
• 1 muỗng canh nước
• 3 muỗng canh rượu vang Slyboro Ciderhouse "Ice Harvest"
• Đường bột (tùy chọn)
• Kem vani Pháp hoặc kem đánh bông (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Chuẩn bị Pate Brisée. Trong khi bánh ngọt ướp lạnh, trong một bát lớn kết hợp táo, quả nam việt quất khô, nho khô, vỏ chanh và nước chanh. Trong một bát nhỏ kết hợp đường nâu, bột mì, gia vị và muối; thêm vào táo và quăng áo

• Bước 1

  Trong một cái chảo rất lớn làm tan chảy 2 muỗng bơ trên lửa vừa thấp. Thêm hỗn hợp táo; nấu ăn, thỉnh thoảng xoay nhẹ, cho đến khi đường bắt đầu caramen (đừng quá chín táo; bạn chỉ muốn đường hòa quyện với bơ và phủ lên táo). Với muỗng có rãnh, cho táo trở lại bát và để nguội. Khuấy hạnh nhân.

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn khoảng 3/4 bánh ngọt thành một vòng tròn 15 inch; chuyển đến một tờ giấy nướng lớn lót giấy nướng. Cuộn bánh còn lại và cắt lá nhỏ hoặc hình dạng trang trí khác.

• Bước 1

  Trộn hỗn hợp táo đã nguội vào trung tâm của vòng bánh ngọt, để lại đường viền 2 inch. Nhẹ nhàng gấp các cạnh của bánh ngọt về phía trung tâm, xếp nếp khi cần thiết. Chấm táo với những miếng bơ nhỏ còn lại. Trong một bát nhỏ kết hợp trứng và nước; chải trên bánh ngọt. Thêm hình dạng trang trí và chải một lần nữa.

• Bước 1

  Nhẹ nhàng che táo và bánh ngọt bằng giấy bạc. Nướng trong 20 phút. Khám phá và nướng thêm 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi bánh có màu nâu, táo mềm và làm đầy bọt ở trung tâm.

• Bước 1

  Phục vụ mưa phùn ấm áp với vài muỗng rượu. Bụi với đường bột, nếu muốn, và phục vụ với kem hoặc kem đánh bông.

Pâte Brisée:

• Bước 1

  Trong một bộ xử lý thực phẩm kết hợp 2 1/2 chén bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường; xung để kết hợp. Thêm 1 cốc bơ lạnh, cắt thành từng khúc và rút ngắn 2 muỗng canh. Xung cho đến khi hỗn hợp tạo thành vụn thô. Từ từ thêm 1/4 đến 1/3 cốc nước lạnh, xử lý cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng (không chế biến quá mức). Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh 30 phút.