Rum babas | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 chén bột mì đa dụng
1 gói men khô hoạt tính
Cốc sữa
1 muỗng đường
Muỗng cà phê muối
4 quả trứng
Cốc bơ
Cốc nho khô
1 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
1 cốc nước
Chén đường
Rum cốc rượu rum
Chén mơ bảo quản
1 muỗng canh nước
Cốc kem đánh bông (tùy chọn)
Cốc kem chua sữa (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong một tô lớn, khuấy đều 1-1 / 2 chén bột và men; để qua một bên. Trong một nồi nhỏ đun nóng và khuấy sữa, 1 muỗng đường và muối cho đến khi ấm (120 độ F đến 130 độ F).
Bước 2
Thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột. Thêm trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng một cái muỗng, khuấy trong phần bột còn lại. (Bột bánh sẽ mềm và dính.) Cắt bơ thành miếng nhỏ; đặt bột trên đỉnh. Che; để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ).
Bước 3
Mỡ mười hai khuôn baba 1/2 ly, mười hai cốc muffin 2-1 / 2 inch, hoặc 8 cốc panover. Để qua một bên.
Bước 4
Khuấy bơ, nho khô và vỏ cam vào bột bánh. Chia bột trong khuôn hoặc cốc, đổ đầy mỗi 1/2 đến 2/3. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi bột làm đầy khuôn hoặc cốc. (Hoặc, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 20 phút trước khi nướng.) Làm 8 phần ăn.
Bước 5
Nướng trong lò 350 ° trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi vàng. Trong khi đó, đặt giá đỡ dây trên giấy sáp. Hủy bỏ babas từ khuôn hoặc cốc vào giá đỡ. Làm mát trên giá đỡ dây.
Bước 6
Đối với xi-rô rượu rum, trong một cái nồi nhỏ nặng, khuấy đều 1 1/2 chén nước và 3/4 chén đường. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Đun sôi. Đun sôi, không đậy nắp, không khuấy, trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt; hơi mát. Khuấy trong rượu rum.
Bước 7
Sử dụng những cái đinh của một cái nĩa lớn, chích babas khắp nơi. Nhúng babas, từ trên xuống, vào xi-rô rum 2 đến 3 lần hoặc cho đến khi ẩm. Quay trở lại giá đỡ. Muỗng bất kỳ xi-rô còn lại trên babas.
Bước 8
Đối với men, nếu cần thiết, hãy cắt bất kỳ miếng mơ lớn nào trong các chất bảo quản. Trong một cái chảo nhỏ kết hợp các chất bảo quản và 1 muỗng canh nước. Đun nóng và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi chất bảo quản tan chảy. Chải men lên babas.
Bước 9
Nếu muốn, cho nước sốt kem, trong một bát trộn nhỏ khuấy cùng kem whipping và kem chua. Để phục vụ, muỗng kem sốt lên 8 hoặc 12 đĩa tráng miệng. Đặt một baba trên mỗi đĩa. Làm 8 đến 12 phần