Mục lục:
- Thành phần
- Hướng
- Hướng dẫn hút thuốc:
- 25 PHỤC VỤ:
- 50 PHỤC VỤ:
- HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KHÍ:
- HƯỚNG DẪN GRILLAL GRILL:
- Mẹo thử bếp:
- Giá trị dinh dưỡng
- Davis khô chà
- Thành phần
- Hướng
Thành phần
Hướng
Hướng dẫn hút thuốc:
-
Ít nhất 1 giờ trước khi nấu khói, ngâm các khúc gỗ hoặc dăm trong nước đủ để đậy. Để ráo nước trước khi sử dụng.
-
Rắc Davis Dry Rub đều lên thịt; chà vào bằng ngón tay của bạn. Trong một người hút thuốc sắp xếp than đã được làm nóng trước, các khúc gỗ đã ráo nước và chảo nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đổ nước vào chảo. Đặt nướng trên giá nướng trên chảo nước. Che; hút thuốc trong 4 đến 5 giờ hoặc cho đến khi nướng rất mềm. Thêm than và nước bổ sung khi cần thiết để duy trì nhiệt độ và độ ẩm. (Không thêm nhiều gỗ sau 2 giờ đầu hút thuốc. Quá nhiều khói làm cho vị đắng nướng.)
-
Hủy bỏ rang từ người hút thuốc. Bọc rang bằng giấy bạc; để yên trong 15 phút. Sử dụng hai dĩa, nhẹ nhàng kéo thịt nướng thành những sợi dài mỏng. Trộn khoảng 1-1 / 2 chén Giấm thịt nướng Sốt với thịt lợn để hơi ẩm thịt.
-
Để phục vụ, chồng thịt lợn lên bánh. Rắc sốt tiêu Ăn với sốt thịt nướng giấm còn lại và xà lách trộn Kohlrabi. Làm cho 12 (4-1 / 4-ounce) đến 18 phần.
25 PHỤC VỤ:
Chuẩn bị hai miếng thịt lợn vai không xương 5 đến 5-1 / 2 pound. Hút hai lần rang trên một người hút thuốc hoặc nướng. Chuẩn bị nước sốt thịt nướng giấm cho 25. Kéo thịt lợn như ở Bước 3. Để phục vụ, kết hợp mỗi lần nướng kéo với 1-1 / 2 chén nước sốt trong một lò Hà Lan 4 lít. Bổ sung thịt lợn khi cần thiết, không cho phép thịt ngồi ngoài hơn 2 giờ.
50 PHỤC VỤ:
Chuẩn bị bốn miếng thịt lợn vai không xương 5 đến 5-1 / 2 pound. Hút hai lần rang trên một người hút thuốc hoặc nướng. Chuẩn bị nước sốt thịt nướng giấm cho 50. Kéo thịt lợn như trong Bước 3. Để phục vụ, kết hợp mỗi lần nướng kéo với 1-1 / 2 chén nước sốt trong một lò Hà Lan 4 lít. Bổ sung thịt lợn khi cần thiết, không cho phép thịt ngồi ngoài hơn hai giờ.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KHÍ:
bắt đầu với một bình propan đầy đủ Điều chỉnh nhiệt để nấu gián tiếp trên mức nhiệt trung bình thấp. Thêm khối gỗ ngâm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Hoặc bọc trong giấy bạc và thêm vào nướng. Đặt vai thịt lợn lên giá trong chảo rang; đặt chảo trên giá nướng trên đầu đốt không sáng. Thêm 1/2 inch nước vào chảo. Đậy nắp và hút thuốc trong 4 giờ hoặc cho đến khi rất mềm, thêm nước vào chảo nếu cần thiết. Không thêm gỗ sau 2 giờ đầu hút thuốc. Phục vụ theo chỉ dẫn ở trên.
HƯỚNG DẪN GRILLAL GRILL:
Chuẩn bị nướng để nướng gián tiếp. Sắp xếp than vừa nóng xung quanh một cái chảo giấy bạc. Đổ đầy chảo nhỏ giọt với 1 inch nước nóng. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo nhỏ giọt. Thêm khối hoặc chip đã được định sẵn vào than. Đặt nướng trên giá nướng và bìa. Hút thuốc theo chỉ dẫn ở trên, đảm bảo kiểm tra thực phẩm, nhiệt độ và nước mỗi giờ một lần. Không thêm gỗ sau 2 giờ đầu hút thuốc. Phục vụ theo chỉ dẫn ở trên.
Mẹo thử bếp:
Để thực hiện trước, chuẩn bị như trên thông qua Bước 3. Đậy nắp và làm lạnh tối đa 3 ngày. Hâm nóng trong lò Hà Lan trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 439 calo, (5 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 125 mg cholesterol, 1012 mg natri, 34 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 10 g đường, 42 g protein.Davis khô chà
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát nhỏ khuấy cùng ớt bột, tiêu đen, muối, bột ớt, thì là, đường nâu, đường và ớt cayenne. Chuyển đến một hộp nhỏ hoặc túi kín khí. Bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 6 tháng.
