Nhím nhồi hạt dẻ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound hạt dẻ tươi (3 cốc) *
• 1 chén nấm porcini khô (1 ounce)
• 1 cốc nước sôi
• Cốc bơ
• 1 chén thì là hoặc cần tây xắt nhỏ
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 aoxơ salami, cắt lát và xắt nhỏ hoặc cắt khối, hoặc prosciutto cắt lát mỏng, cắt thành dải
• Chén phô mai Parmigiano-Reggiano nghiền nhỏ (3 ounces)
• 1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Tách rau mùi tây tươi (lá phẳng)
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Muỗng cà phê muối
• 12 chén 3/4 inch bánh mì Ý khô **
• 1 - 1, 5 chén nước dùng gà

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 400 độ F. Với một con dao, cắt một chữ X trong vỏ hạt dẻ. Trải hạt dẻ lên một tấm nướng lớn. Nướng trong 15 phút; mát mẻ. Gọt vỏ và băm nhỏ hạt dẻ; để qua một bên. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F.

• Bước 2

  Trong khi đó, đặt nấm vào một bát vừa; đậy lại bằng nước sôi. Để yên trong 15 phút; cống. Nếu cần thiết, bắn bất kỳ miếng nấm lớn. Lau khô với khăn giấy.

• Bước 3

  Trong một chảo lớn làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Thêm nấm, thì là, hành tây và tỏi; nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong hạt dẻ, salami, 1/4 chén phô mai, húng tây, rau mùi tây, hạt tiêu và muối. Đặt các khối bánh mì trong một bát cực lớn; thêm hỗn hợp hành tây. Mưa phùn với nước dùng vừa đủ để làm ẩm, đảo nhẹ để kết hợp.

• Bước 4

  Chuyển hỗn hợp bánh mì vào một cái hầm 3 phần. *** Rắc với 1/2 chén phô mai còn lại. Nướng, đậy nắp, trong 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi nóng qua.

**

Để làm khối bánh mì khô, làm nóng lò trước đến 300 độ F. Trải khối vuông trong chảo nướng 15x10x1 inch. Nướng trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi khối khô, khuấy hai lần; mát mẻ. (Các khối sẽ tiếp tục khô và giòn khi chúng nguội.) Hoặc để các khối bánh mì đứng, phủ kín, ở nhiệt độ phòng trong 8 đến 12 giờ.

***

Nếu bạn thích, sử dụng hỗn hợp bánh mì để nhồi một con gà tây 8 đến 10 pound.

Lời khuyên

Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ không nướng. Mát mẻ nhồi. Che với bọc nhựa; làm lạnh đến 24 giờ. Để phục vụ, làm nóng lò nướng đến 400 độ F. Tháo bọc nhựa; nướng theo hướng dẫn.

*

Nếu bạn thích, sử dụng một lọ 8 ounce hoặc một hạt 10 ounce có thể tách vỏ hạt dẻ, để ráo nước và cắt nhỏ, thay cho hạt dẻ tươi.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 329 calo, (9 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 39 mg cholesterol, 689 mg natri, 37 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 4 g đường, 9 g protein.