Rau ngâm vườn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound cà rốt, gọt vỏ
• 1 pound đậu xanh tươi, tỉa và cắt thành miếng 2 inch
• 3 chén hoa súp lơ
• 3 quả ớt ngọt xanh và / hoặc đỏ, cắt thành dải
• 2 bí xanh và / hoặc bí mùa hè vàng, giảm một nửa theo chiều dọc và thái lát dày 1/2 inch hoặc bí xanh bé 1 pound hoặc bí mùa hè vàng, giảm một nửa
• 2 củ hành tây, cắt thành nêm
• 3 cốc nước
• 3 chén giấm rượu vang trắng
• 3 muỗng canh thì là tươi
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng muối
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 6 tép tỏi, băm nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Giảm một nửa củ cà rốt theo chiều dọc. Cắt lát cà rốt dày 1/4 inch bằng dao cắt hoặc dao sắc. Trong một nồi 8 lít, kết hợp cà rốt, đậu xanh, súp lơ, ớt ngọt, bí xanh và hành tây. Thêm nước vào đậy nắp. Đun sôi. Nấu, không đậy nắp, trong 3 phút. Để ráo nước.

• Bước 2

  Gói rau vào lọ đựng pint đóng hộp nóng, tiệt trùng, để lại khoảng trống 1/2 inch. Để qua một bên.

• Bước 3

  Trong một cái chảo lớn bằng thép không gỉ, men hoặc không dính, kết hợp 3 chén nước, giấm, thì là, đường, muối, ớt đỏ nghiền, và tỏi. Đun sôi. Đổ rau vào lọ, chừa lại khoảng trống 1/2 inch. Loại bỏ bọt khí và lau vành jar; điều chỉnh nắp đậy. Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi trong 5 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Bỏ lọ; mát mẻ trên giá đỡ.

Tặng no!

Cắt một hình vuông bằng vải mỏng để vừa với nắp của một lọ pint. Đặt miếng vải mỏng lên trên đỉnh của lọ, và buộc dây bện quanh nắp lọ để cố định. Đính kèm một thẻ quà tặng giấy bằng cách sử dụng dây bện.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 14 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 71 mg natri, 3 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 0 g protein.