Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Trong một bát nhỏ kết hợp các hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương và hương thảo. Cắt một vài khe trong nướng; chèn một lát tỏi vào từng khe. Sử dụng tay của bạn để chà hỗn hợp muối trên rang. Đặt rang, mặt béo lên, trên một giá trong chảo rang nông.
-
Đặt một nhiệt kế thịt đi vào trung tâm nướng. Nướng trong 1 3/4 đến 2 1/2 giờ hoặc cho đến khi đăng ký nhiệt kế 135 ° F. Khoảng 30 phút trước khi nướng xong, chuẩn bị bột bánh cho Herbed Yorkshire Puddings; để qua một bên. Hủy bỏ nướng từ chảo. Che bằng giấy bạc; để yên trong 15 phút. Giữ ấm. Nướng bánh pudding Yorkshire.
-
Trong khi đó, đổ nhỏ giọt vào một cốc đo lớn, cạo các mảnh màu nâu giòn từ đáy chảo. Skim chất béo từ nhỏ giọt. Dự trữ 1/4 chén chất béo (nếu cần, thêm dầu thực vật bằng 1/4 cốc). Trong khi đó, đo nhỏ giọt còn lại. Thêm nước dùng thịt bò vào 2 chén bằng nhau. Trong một xoong vừa, kết hợp 1/4 chén mỡ và bột; nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi sủi bọt Dần dần khuấy 2 chén hỗn hợp nhỏ giọt và rượu vang đỏ vào hỗn hợp bột. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Nêm nếm thêm muối và hạt tiêu. Nếu muốn, trang trí rang với nhánh húng tây. Phục vụ nướng với Herbed Yorkshire Puddings. Nếu muốn, phục vụ với rau nướng.
Lời khuyên
Chuẩn bị nướng theo hướng dẫn qua Bước 1, ngoại trừ không làm nóng lò trước. Bọc rang bằng bọc nhựa. Đối với Herbed Yorkshire Puddings, đánh trứng cùng với trứng, sữa, nước dùng và dầu; đậy chặt. Trong một thùng chứa riêng biệt kết hợp bột, hẹ, muối, húng tây và hạt tiêu. Che chặt. Chill rang và cả hai container trong tối đa 24 giờ. Để phục vụ, hãy để rang đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Tiếp tục theo hướng dẫn trong Bước 2 và 3.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 324 calo, (6 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 88 mg cholesterol, 484 mg natri, 11 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 26 g protein.BỆNH NHÂN YORKSHIRE
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát vừa với máy đánh trứng hoặc nĩa đánh trứng cùng nhau. Đánh trong sữa, nước dùng thịt bò và dầu thực vật. Đánh trong bột, hẹ, muối, húng tây và hạt tiêu đen cho đến khi mịn. Khi nướng xong, tăng nhiệt độ lò lên 400 ° F. Sử dụng 1/2 muỗng cà phê mỗi lần rút ngắn, bôi mỡ mười hai cốc không dính 2 1/2 inch. (Hoặc phủ một cách hào phóng với bình xịt nấu không dính.) Đổ đầy vào mỗi cốc muffin khoảng một nửa bằng bột. Nướng khoảng 30 phút hoặc cho đến khi vàng và rất chắc. Lấy ra khỏi cốc. Ăn nóng với nướng. Làm cho 12.
