Sườn ngắn Mexico với anh đào khô | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 hũ ớt đỏ nướng 16 ounce, để ráo nước (2 cốc)
3 muỗng canh hỗn hợp gia vị Mexico-ca cao Mexico
3 pound xương sườn bò ngắn (6), cắt tỉa
1 muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen
Phun xịt nonstick
1 củ hành lớn, xắt nhỏ (2 chén)
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 chén rượu vang đỏ khô
1 14, 5 ounce cà chua thái hạt lựu (không thoát nước)
Chén nước dùng thịt bò natri thấp
Chén anh đào đỏ khô
Chén rau mùi tươi xắt nhỏ
Nêm chanh

Hướng

Bước 1
Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, kết hợp ớt ngọt và gia vị. Đậy nắp và xay nhuyễn cho đến khi mịn; để qua một bên. Nêm thịt bò với muối và hạt tiêu. Phủ một lò Hà Lan bằng bình xịt nấu ăn; nhiệt trên nhiệt trung bình cao. Thêm thịt bò và nấu cho đến khi nâu đậm tất cả, khoảng 10 đến 12 phút. Lấy ra đĩa và để ráo tất cả trừ 2 muỗng mỡ từ chảo.
Bước 2
Thêm hành tây vào chảo và nấu và khuấy trên lửa vừa trong 5 phút hoặc cho đến khi vàng. Thêm tỏi; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa
Bước 3
Thêm ớt đỏ xay nhuyễn vào hỗn hợp hành tây. Nấu và khuấy trong 3 phút. Thêm rượu và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 3 phút.
Bước 4
Đặt một lớp lót nồi nấu chậm dùng một lần trong nồi nấu chậm 6 lít. Kết hợp hỗn hợp hành tây, cà chua, nước dùng, anh đào và xương sườn, cùng với bất kỳ nước ép trên đĩa. Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ.
Bước 5
Hủy bỏ xương sườn để một đĩa. Bỏ qua chất béo dư thừa từ nước ép nấu ăn. Dọn sốt lên sườn và rắc ngò. Phục vụ với nêm chanh.

Phương pháp lò nướng:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Chuẩn bị công thức theo hướng dẫn qua Bước 3. Tăng nước dùng lên 1 1/2 cốc. Thêm nước dùng, cà chua, anh đào, sườn, cộng với bất kỳ nước ép nào trên đĩa vào lò nướng Hà Lan. Đun sôi. Đậy nắp và nướng trong 2 1/2 đến 3 giờ hoặc cho đến khi đấu thầu ngã ba. Hủy bỏ xương sườn để một đĩa. Bỏ qua chất béo dư thừa từ chất lỏng trong chảo và nấu, không đậy nắp, cho đến khi đặc, khoảng 5 phút. Đổ nước sốt đặc lên sườn và rắc ngò. Phục vụ với nêm chanh.

Bò hầm Mexico với anh đào khô:

Chuẩn bị như trên, ngoại trừ thay thế 3 pound thịt bò không xương, cắt tỉa và cắt thành hình khối 1 inch cho các xương sườn ngắn. Brown trong lò Hà Lan phun một nửa, thêm dầu thực vật nếu cần thiết. Tiếp tục như trên cho nồi nấu chậm hoặc lò nướng, ngoại trừ không loại bỏ thịt bò khỏi nước sốt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 303 calo, (5 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 57 mg cholesterol, 705 mg natri, 22 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 10 g đường, 29 g protein.