Cá kiếm ướp chanh với pesto tây nam | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 6 4 ounce cá kiếm hoặc cá ngừ tươi hoặc đông lạnh, cắt dày 3/4 inch
• Muỗng cà phê bóc vỏ chanh
• Cốc nước cốt chanh
• 1 muỗng canh rau mùi tươi
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu đen nghiền thô
• Muỗng cà phê muối
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 công thức Tây Nam Pesto (xem công thức dưới đây)

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Đặt cá trong một túi nhựa có thể khóa lại được đặt vào một cái đĩa nông. Để ướp, trong một bát nhỏ kết hợp vỏ chanh, nước cốt chanh, ngò, dầu, hạt tiêu, muối và tỏi. Đổ nước xốt lên cá; niêm phong túi. Ướp trong tủ lạnh trong 1 giờ, thỉnh thoảng xoay túi.

• Bước 2

  Để ráo cá, vứt bỏ nước ướp. Nướng cá trên giá nướng mỡ của một vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa trong 6 đến 9 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa, quay một nửa khi nướng. Phục vụ với Pesto Tây Nam. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 212 calo, (3 g chất béo bão hòa, 49 mg cholesterol, 306 mg natri, 3 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 25 g protein.

---

Tây Nam Pesto

Thành phần

• 2 ounce nhiệt độ phòng phô mai Mexico (như Anejo enchilado), cắt lên
• 1 quả ớt ớt jalapeno tươi, gieo hạt và cắt thành từng phần
• 2 tép tỏi, bóc vỏ
• 2 4, 5 ounce ớt có thể thái hạt lựu ớt xanh, để ráo nước
• Chén hạt thông hoặc hạnh nhân xắt nhỏ
• Chén rau mùi tây tươi đóng gói nhẹ
• Chén lá rau mùi tươi đóng gói nhẹ
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Hướng

• Bước 1

  Trong hộp đựng máy xay sinh tố hoặc bát chế biến thực phẩm, đặt phô mai nghiền Mexico (như Anejo enchilado), ớt ớt jalapeno và tỏi. Che; trộn hoặc chế biến cho đến khi nghiền mịn. Thêm ớt xanh thái hạt lựu, hạt thông hoặc hạnh nhân xắt nhỏ, rau mùi tây và rau mùi. Với máy chạy, dần dần thêm dầu ô liu. Trộn cho đến khi gần mịn. Lưu trữ bất kỳ pesto còn lại trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc trong tủ đông tối đa 1 tháng.