Mục lục:
- Bước 1: Chọn và nêm cá hồi của bạn
- Bước 2: Bắt đầu Skin-Side Down
- Bước 3: Lật và loại bỏ da
- Bước 4: Thêm một loại men hoặc nước sốt
- Bước 5: Kiểm tra độ cá hồi
- Bước 6: Đào vào!
- Cách nướng cá hồi
- Cách nướng cá hồi
Trước khi bạn bắt đầu học cách xào cá hồi trong chảo, điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa các loại cá hồi có sẵn tại cửa hàng tạp hóa của bạn. Hầu hết các loại cá hồi hoang dã có sẵn tươi từ tháng 5 đến tháng 10 và đông lạnh quanh năm. Cá hồi hoang dã thường có trong các giống Bờ biển Thái Bình Dương như coho (bạc), sockeye (đỏ), Chinook (vua), hồng và chum. Cá hồi Đại Tây Dương thường được nuôi và sẵn sàng hơn với giá thấp hơn.
Để có một công thức dễ dàng để học cách xào cá hồi, hãy thử công thức Cá hồi ướp muối Skillet của chúng tôi.
Bước 1: Chọn và nêm cá hồi của bạn
Bắt đầu bằng cách chọn một phi lê cá hồi. Để nấu cá hồi trong chảo, philê 4 ounce thường hoạt động tốt nhất vì chúng sẽ không quá đông chảo của bạn. Chải cả da và mặt thịt với dầu ô liu nguyên chất, sau đó nêm muối và hạt tiêu.
Để có một công thức cá hồi ướp muối siêu dễ, hãy thử món Cá hồi ướp muối Skillet của chúng tôi.
Bước 2: Bắt đầu Skin-Side Down
Đặt mặt da cá hồi xuống trong một cái chảo khô trên lửa vừa cao. Nấu cho đến khi bạn có thể thấy cá hồi để thay đổi màu sắc bên cạnh.
Bước 3: Lật và loại bỏ da
Lật cá hồi và để nó nấu trong khoảng một nửa thời gian nó nấu ở mặt đầu tiên. Trong khi cá hồi đang nấu ở phía thứ hai, sử dụng kẹp để nhẹ nhàng lột da. Da phải giòn và bong ra trong một dải, mà bạn có thể loại bỏ.
Bước 4: Thêm một loại men hoặc nước sốt
Sau khi da được loại bỏ, bạn có thể thêm một loại men, nước sốt, hoặc thậm chí chỉ là một vắt nước chanh tươi để cho phi lê cá hồi thêm hương vị. Chúng tôi yêu thích loại men Maple-Bourbon này, nhưng hãy thoải mái sáng tạo và sử dụng bất kỳ loại men hay nước sốt nào bạn muốn. Để có cảm hứng, hãy thử một trong những công thức cá hồi 30 phút yêu thích của chúng tôi.
Bước 5: Kiểm tra độ cá hồi
Sau khi thêm nước sốt, lật cá hồi thêm một lần nữa. Để kiểm tra độ mềm, chèn một cái nĩa và xoay nhẹ. Cá hồi được thực hiện ngay khi nó bắt đầu bong ra và trở nên mờ đục. Bạn cũng có thể chèn một nhiệt kế đọc tức thì vào phần dày nhất của miếng fillet. Nếu nhiệt độ đạt 145 độ F, cá hồi của bạn đã hoàn thành. Nếu cá hồi bong ra dễ dàng khi đưa nĩa vào và nhiệt độ bên trong đủ cao, hãy lấy nó ra khỏi chảo và chuyển nó vào đĩa của bạn.
Bước 6: Đào vào!
Để có một bữa ăn dễ dàng và tốt cho sức khỏe, hãy phục vụ cá hồi ướp muối với sự trợ giúp của rau và một loại tinh bột, như cơm. Sau đó lấy một cái nĩa và đào vào!
Đối với một vài ý tưởng cho các món ăn phụ và bữa tối lành mạnh, hãy xem qua công thức nấu ăn cá hồi lành mạnh của chúng tôi.
Cách nướng cá hồi
Bạn không cần phải giới hạn mình với cá hồi nướng áp chảo cá hồi nướng cũng dễ dàng và ngon miệng! Cho dù bạn nướng phi lê cá hồi trên một tấm ván gỗ tuyết tùng, trong giỏ, trên giấy bạc hoặc trực tiếp trên vỉ nướng, chúng tôi có các mẹo để giúp bạn đạt được hương vị khói hấp dẫn đó.
Cách nướng cá hồi
Cách nướng cá hồi trên ván trượt tuyết
Bí quyết nướng cá hồi
Cá hồi nướng và Leeks với Rosemary-Mustard Butter
Cách nướng cá hồi
Chỉ mất chưa đến 10 phút trong lò để phục vụ bữa tối cho cá dễ vỡ hơn nhiều so với bất kỳ bữa ăn đông lạnh nào. Bạn thậm chí có thể cắt giảm các món ăn bằng cách làm cá hồi nướng trong một gói giấy bạc!
Cách nướng cá hồi
Bí quyết cá hồi rất tốt
Bí quyết cá hồi tốt cho sức khỏe
Cá hồi nướng với bông cải xanh và cà chua
