Cách làm marsala gà | nhà và vườn tốt hơn

Công thức Marsala gà dễ dàng này chứng minh rằng bữa tối không cần phức tạp để trở nên ngon miệng - bắt đầu để kết thúc, món ăn đơn giản này sẽ chỉ mất 35 phút. Khỏe mạnh và nhanh chóng, đây là công thức hoàn hảo cho gà Marsala.

Xem công thức gà Marsala cổ điển của chúng tôi ở đây.

Bí quyết ức gà tốt nhất

Sao Hỏa là gì?

Gà Marsala trưng bày rượu vang nổi tiếng nhất của Ý, Marsala. Loại rượu lâu năm có khói này thường được phục vụ như một loại rượu khai vị hoặc rượu tráng miệng, và nó có nhiều kiểu từ khô (secco) đến ngọt (dolci). Để có kết quả tốt nhất, chọn Marsala khô. Sherry khô cũng có thể được sử dụng thay thế để tạo ra nước sốt Marsala đặc trưng của món ăn.

Tìm hiểu cách làm gà Marsala dễ dàng với công thức yêu thích của chúng tôi:

Nêm bột

Trong một bát cạn kết hợp 1/4 chén bột mì đa dụng; 1/2 muỗng cà phê kinh giới khô, nghiền nát; 1/8 muỗng cà phê muối; và 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay. Điều này sẽ được sử dụng để nạo vét gà.

Mẹo: Bạn có thể thay thế húng tây khô hoặc gia vị Ý cho kinh giới nếu bạn thích.

Ức gà

Gà Marsala bắt đầu với một nửa ức gà không da, không xương được giã mỏng trước khi nạo chúng trong bột nêm. Những miếng mỏng này được gọi là thịt gà cốt lết. Pounding chúng cho phép gà nấu chín đều và nhanh chóng trong bơ tan chảy. Bột mì nâu dày dạn và hơi giòn trong bơ, thấm vào ức gà với hương vị.

Đặt một miếng thịt gà vào giữa hai miếng bọc nhựa. Sử dụng mặt phẳng của một vồ thịt để vỗ nhẹ gà, làm việc từ trung tâm đến các cạnh cho đến khi vú dày 1/4 inch. Tháo bọc nhựa và lặp lại với ba nửa ức gà không da, không xương.
Đặt từng miếng ức gà vào bột nêm và phủ đều các mặt, rũ bỏ phần bột thừa.

Xào nấm và gà

Trong một cái chảo 12 inch làm tan chảy 1 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật trên lửa vừa cao. Thêm 2 chén nấm thái lát và 1/4 chén hành lá thái lát, và nấu cho đến khi mềm. Lấy nấm và hành lá ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
Trong cùng một chảo làm tan chảy thêm 2 muỗng bơ. Thêm ức gà và nấu trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi chín đều và không còn màu hồng bên trong, thỉnh thoảng chuyển sang.

Nhận lời khuyên tốt nhất của chúng tôi để xào gà của bạn để hoàn thiện.

Mẹo: Nấm nút trắng hoặc nấm cremini nâu hoạt động tốt. Năm aoxơ nấm thu được 2 chén thái lát.

Làm nước sốt

Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm nấm và hành lá trở lại chảo.
Thêm 1/2 chén nước dùng gà và 1/2 chén Marsala khô hoặc sherry khô vào chảo. Bơ có thể văng ra một chút, vì vậy hãy thêm chất lỏng từ từ và cẩn thận. Cho chảo trở lại nhiệt và đưa hỗn hợp vào đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 2 phút, thỉnh thoảng khuấy. Điều này sẽ nấu ra rượu.

Nêm nếm với muối và hạt tiêu đen.

Cách phục vụ gà Marsala

Gà Marsala là đủ ngon để phục vụ trên mì ống nấu chín nóng như capellini, linguine, hoặc fettuccine, nếu bạn thích. Nếu sử dụng mì ống, hãy nấu theo hướng dẫn gói, chuẩn bị khoảng 1 chén mì ống nấu chín cho mỗi người. Hoặc thay vì mì ống, hãy xem xét phục vụ món ăn với bánh mì Ý cắt lát hoặc bánh mỳ hai thành phần của chúng tôi để làm sạch nước sốt.

Tìm thêm các công thức nấu ăn gà tuyệt vời mà bạn có thể thực hiện trong chảo của mình, bao gồm gà cacciatore, gà tráng men, gà pad Thái, và nhiều hơn nữa.