Cách nướng sườn heo | nhà và vườn tốt hơn

Sườn lợn không xương và không xương được nấu chín tuyệt vời theo nhiều cách: nướng, nướng, nấu chín, nướng, và có nướng. Sườn lợn nướng có thể được nhồi, tẩm bột, ăn kèm với toppers hoặc nước sốt, các lựa chọn là vô tận. Đây là cách làm cho chúng.

Cắt mỡ từ Chops

Giữ cho bữa tối nạc và không có vết cắn béo khó chịu bằng cách cắt giảm chất béo có thể nhìn thấy từ sườn lợn trước khi nấu. Đơn giản chỉ cần sử dụng một con dao để cắt bỏ mỡ trắng dư thừa xung quanh các cạnh của sườn.

Sườn lợn khô và mùa

Để sear tốt nhất và để giúp gia vị tuân thủ sườn heo, hãy vỗ nhẹ miếng sườn heo bằng khăn giấy. Có vẻ như hầu hết các công thức nấu ăn được cải thiện bằng cách thêm một chút muối và hạt tiêu. Sườn heo nướng cũng không ngoại lệ. Thêm một rắc muối và hạt tiêu (và, nếu muốn, các loại thảo mộc tươi hoặc gia vị khác) vào sườn heo.

Sear Pork Chops trước khi nướng

Bây giờ đây là chìa khóa thực sự để làm thế nào để nướng những miếng thịt lợn ngon nhất: một cái chảo nhanh. Trong một chảo cực lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa cao. Thêm 2 miếng sườn xương hoặc tối đa 4 miếng thịt lợn không xương. Nấu khoảng 6 phút hoặc cho đến khi các bề mặt có màu nâu hoàn hảo. Lật các miếng sườn khi cần thiết cho một sear thậm chí. Làm bước này trước khi thực sự nướng sườn heo tạo ra sự khác biệt lớn.

Sườn heo nướng

Câu trả lời cho thời gian nướng sườn heo

Nếu sử dụng chảo an toàn cho lò nướng, hãy đặt nó trực tiếp vào lò nướng. Nếu chảo của bạn không hoạt động bằng lò nướng, hãy chuyển miếng sườn heo đã nướng sang tấm nướng 15x10x1 inch. Nướng sườn heo dày khoảng 1¼ inch ở 350 ° F trong 14 đến 17 phút hoặc cho đến khi một nhiệt kế đọc tức thì đăng ký 145 ° F.

Đậy nắp và để sườn heo nướng trong 3 phút.

Mẹo: Nếu bạn lo lắng về thời gian khác nhau trong bao lâu để nướng sườn heo tùy thuộc vào việc chúng không xương hoặc xương, hãy ngừng lo lắng. Nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi đã thử cả hai và miễn là độ dày là như nhau, thời gian nướng là như nhau đối với sườn heo không xương và sườn heo xương. Nếu bạn đang sử dụng sườn lợn mỏng hơn 1 inch, hãy giảm thời gian nướng. Bất kể độ dày, sườn heo đều được nướng xong khi chúng đạt tới 145 ° F.

Tìm hiểu thêm về việc sử dụng nhiệt kế thịt.

Công thức nướng thịt lợn nướng

Dưới đây là công thức chi tiết cho sườn heo nướng lò của chúng tôi:

4 miếng thịt lợn thăn xương, cắt dày 1-1 / 4 inch (tổng cộng khoảng 3 pound) hoặc 4 miếng thịt lợn thăn không xương, cắt dày 1-1 / 4 inch (tổng cộng khoảng 2/2 pound)
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu ô liu

1. Làm nóng lò ở 350 ° F. Cắt mỡ từ sườn. Pat khô với khăn giấy. Rắc sườn với muối và hạt tiêu.

2. Trong một chảo dầu nóng cực lớn trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm 2 miếng sườn xương hoặc tất cả các miếng sườn không xương. Nấu khoảng 6 phút hoặc cho đến khi nâu, chuyển sang màu nâu đều. Chuyển miếng sườn vào chảo nướng 15x10x1 inch. Lặp lại với các miếng còn lại nếu cần thiết.

3. Nướng sườn trong 14 đến 17 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào thanh ghi sườn 145 ° F. Đậy nắp và để yên trong 3 phút.

Sườn heo tẩm bột:

Đối với một sự khác biệt về sườn heo nướng, hãy thử công thức sườn heo nướng cổ điển này. Chúng tôi gọi chúng là chiên bằng lò nướng bởi vì chúng vẫn có được lớp vỏ ngoài vàng thơm ngon mà bạn có được từ chiên nhờ bánh mì, nhưng nướng giúp chúng khỏe mạnh hơn.

Sườn heo nhồi bông:

Bây giờ bạn là một chuyên gia trong việc nướng sườn heo, hãy thử nhồi chúng và nướng với công thức Chops Pesto-nhồi thịt lợn nướng của chúng tôi. Để làm sườn heo nhồi, hãy cắt một túi nhỏ vào bên cạnh một miếng thịt lợn thăn để tạo không gian nhồi. Muỗng trong điền của bạn và nướng.

Học cách xào thịt lợn cũng vậy

Cách chọn thịt lợn băm

Sườn lợn đến từ phần thịt thăn (lưng trên) của con lợn. Dưới đây là một số cách cắt phổ biến nhất bạn sẽ tìm thấy trong bộ phận bán thịt siêu thị:

Loin chop (bone-in): còn được gọi là thịt lợn porterhouse, món sườn này trông giống như bít tết bò T-bone
Top thịt thăn (không xương): còn được gọi là chả thịt lợn New York hoặc chả cắt ở giữa
Sirloin chop (thường là xương)
Rib chop (bone-in): còn được gọi là sườn heo

Làm thế nào để kiểm tra thịt lợn cho sự đơn giản

Độ dày của một miếng thịt lợn sẽ quyết định thời gian nấu cuối cùng của nó, bất kể nó không xương hay xương. Chops thường có độ dày từ ¾ inch đến 1½ inch. USDA đã cập nhật các hướng dẫn về sự quyên góp của mình vào năm 2011, lưu ý rằng thịt lợn được nấu ở nhiệt độ 145 ° F (tiếp theo là thời gian nghỉ 3 phút) cũng an toàn như thịt lợn được nấu đến 160 ° F. Ở sự thân thiện này, thịt lợn có màu hồng hơn nhiều người đã quen, nhưng thịt ngon hơn và đậm đà hơn. Nếu đúng hơn, bạn luôn có thể nấu thịt lợn của bạn theo tiêu chuẩn 160 ° F trước đó.

Để kiểm tra nhiệt độ, chèn nhiệt kế đọc tức thì vào phần dày nhất của miếng (đảm bảo tránh xương nếu sử dụng sườn heo trong xương).

Xem cách tránh sườn heo dai tại đây