Nghêu nướng với bơ chanh nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 36 con nghêu có vỏ (tổng cộng khoảng 2/4 pound)
• 1 chén muối
• Chén bơ, làm mềm
• 2 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê tinh dầu tươi
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới nứt
• 2 muỗng canh bạch hoa ráo nước, xắt nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Chà nghêu dưới vòi nước lạnh. Trong một lò Hà Lan 6 đến 8 lít, kết hợp 4 lít nước lạnh và 1/3 chén muối. Thêm ngao; ngâm trong 15 phút. Để ráo nước, vứt bỏ nước. Rửa sạch nghêu. Lặp lại ngâm, để ráo nước và rửa thêm hai lần nữa.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một bát nhỏ khuấy cùng bơ, vỏ chanh, tarragon và hạt tiêu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi trộn đều. Khuấy trong bạch hoa.

• Bước 3

  Đối với vỉ nướng than, nướng ngao trong một lớp duy nhất trên giá của vỉ nướng không được che phủ trực tiếp trên than nóng vừa trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi ngao mở ít nhất 1/2 inch, quay một nửa khi nướng. Hủy bỏ ngao khi chúng mở và giữ ấm trong khi những người khác nấu. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt độ ở mức trung bình cao. Đặt ngao trên giá nướng trên lửa. Đậy nắp và nướng như trên.) Hủy bỏ mọi ngao chưa mở. Ăn ngao với hỗn hợp bơ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 303 calo, (15 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 105 mg cholesterol, 946 mg natri, 4 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 17 g protein.