Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một cái chảo lớn, nấu lê trong bơ nóng trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi vàng và mềm, khuấy thường xuyên. Rắc hạt tiêu xay thô; loại bỏ khỏi chảo và đặt sang một bên.
-
Cắt mỡ thừa từ vịt (không loại bỏ da). Điểm số da trong một mô hình kim cương. Ướp vịt với muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
-
Trong cùng một chảo nấu ức vịt, da mặt xuống, trên lửa vừa trong 5 phút. Xoay và nấu thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nâu. Để ráo nước, đặt 2 muỗng canh mỡ. Đặt chảo trong lò nướng 350 độ F; nướng, không đậy nắp, trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời được đưa vào thanh ghi vú 155 độ F. Lấy vịt ra khỏi chảo; đậy nắp và để yên trong 10 phút (nhiệt độ bên trong sẽ tăng 5 độ F trong thời gian chờ).
-
Đối với vinaigrette, trong một cái lọ có đầu vít kết hợp mỡ vịt dành riêng, giấm, mù tạt và húng tây. Che và lắc đều để kết hợp.
-
Sườn vịt cắt lát. Để phục vụ, sắp xếp rau bina trên đĩa phục vụ cá nhân. Đầu với lê, lát ức vịt, và quả óc chó nướng. Mưa phùn trên đầu. Làm 4 phần ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 573 calo, (9 g chất béo bão hòa, 7 g chất béo không bão hòa đa, 14 g chất béo không bão hòa đơn), 286 mg cholesterol, 411 mg natri, 18 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 11 g đường, 51 g protein.
