Khoai lang dừa và gạo hoang dã | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 8, 5 ounce gạo nâu và gạo hoang dã
• 4 củ khoai lang nhỏ (tổng cộng 1-1 / 2 pound), gọt vỏ và cắt thành lát 1/4 inch
• 1 chén edamame hoặc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
• 1 14 ounce nước cốt dừa không đường
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• Cốc bơ đậu phộng tự nhiên
• 1 muỗng canh cà ri đỏ
• 2 muỗng cà phê đường nâu đóng gói
• Húng quế tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 375 độ F. Mỡ nhẹ một soong 2 lít; để qua một bên. Chuẩn bị gạo theo hướng dẫn gói.

• Bước 2

  Trong một xoong vừa, nấu những lát khoai lang, đậy nắp, trong nước sôi vừa đủ khoảng 8 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm; thoát nước tốt. Nhẹ nhàng kết hợp lát khoai lang, gạo và edamame. Chuyển sang món thịt hầm.

• Bước 3

  Trong một cái chảo lớn kết hợp nước cốt dừa và hành tây. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 3 phút hoặc chỉ cho đến khi hành tây mềm. Đánh kem bơ đậu phộng, bột cà ri đỏ và đường nâu. Tiếp tục đánh cho đến khi bơ đậu phộng tan chảy và mịn.

• Bước 4

  Đổ hỗn hợp nước cốt dừa lên rau và gạo. Nướng, đậy nắp, trong 15 phút. Khám phá và nướng thêm khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp được làm nóng qua. Nếu muốn, đầu với húng quế.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 325 calo, (4 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 421 mg natri, 40 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 8 g đường, 10 g protein.