Súp lơ xanh-đậu xanh | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 đầu súp lơ (khoảng 1-1 / 2 pounds)
Pound măng tây hoặc 1/2 pound đậu xanh
Chén giấm rượu vang trắng
3 muỗng canh mù tạt kiểu Dijon
1 muỗng đường
Chén dầu ô liu hoặc dầu salad
Lá rau diếp
Cà chua anh đào, giảm một nửa
Ô liu chín đắng
Lemon lát, giảm một nửa (tùy chọn)
Húng tây tươi (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Rửa súp lơ và loại bỏ lá và thân cây gỗ. Đập vào hoa. (Bạn nên có khoảng 4 cốc.) Cắt tỉa măng tây.
Bước 2
Đặt một cái rổ hấp trong nồi. Thêm nước vào ngay dưới đáy rổ hấp. Đun sôi. Thêm măng tây hoặc đậu xanh. Hấp măng tây, đậy nắp, trong 5 đến 7 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm giòn (hấp đậu xanh trong 18 đến 22 phút). Bỏ rau ra khỏi rổ hấp; thư giãn cho đến khi phục vụ
Bước 3
Thêm nước vào ngay dưới đáy rổ hấp, nếu cần thiết. Quay trở lại sôi. Thêm súp lơ. Hấp, đậy nắp, trong 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Bỏ súp lơ ra khỏi rổ hấp; thư giãn cho đến khi phục vụ
Bước 4
Để thay đồ, trong hộp đựng máy xay sinh tố hoặc bát chế biến thực phẩm kết hợp giấm, mù tạt và đường. Che và trộn trong 5 giây. Với máy đang chạy, thêm dầu trong một dòng mỏng, đều đặn qua khe hở trên nắp. (Khi cần thiết, dừng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và sử dụng dụng cụ cạo cao su để cạo hai bên.) Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Che và lạnh cho đến khi thời gian phục vụ.
Bước 5
Để phục vụ, sắp xếp đậu xanh ở một bên của một đĩa lớn. Dòng còn lại của đĩa với rau diếp. Xếp súp lơ lên trên rau xà lách. Thêm một vài quả cà chua cherry và ô liu chín. Ướp rau với nước sốt. Trang trí đĩa với lát chanh và húng tây, nếu muốn. Làm 6 phần ăn.