Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Chà hến dưới vòi nước lạnh. Nếu có, loại bỏ râu.
-
Trong một chảo sâu cực lớn làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây, hạt tiêu jalapeño và tỏi; nấu 5 phút hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong cà chua và rượu vang; thêm hến.
-
Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi vỏ mở. Vứt bỏ hến mà không mở. Đầu với hạt thông và oregano và / hoặc rau mùi và phục vụ với nêm chanh và bolillos, nếu muốn.
Lời khuyên
Khi mua trai tìm kiếm vỏ kín. Chúng có thể há hốc một chút nhưng nên đóng lại khi gõ. Vỏ phải sạch, không bị vỡ và ẩm. Cơm hến nên có mùi hương tươi mát, không có mùi tanh. Làm lạnh hến sống, phủ một miếng vải ẩm, trong một hộp mở tối đa 2 ngày.
*
Ớt Chile có chứa các loại dầu có thể gây kích ứng da và mắt của bạn. Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 269 calo, (6 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 61 mg cholesterol, 287 mg natri, 14 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 3 g đường, 7 g protein.
