Gà lôi ướp rượu | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 củ hành nhỏ, xắt lát mỏng
Chén rượu trắng khô
Cốc nước cốt chanh hoặc nước chanh
2 muỗng canh dầu ăn
Muỗng cà phê khô, nghiền nát
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê sốt tiêu
Gà lôi 1 2 pound
1 muỗng bơ
4 muỗng cà phê bột mì đa dụng
Chén nước dùng gà
2 muỗng canh rau mùi tây
Tiêu đen

Hướng

Bước 1
Để ướp, trong một bát nhỏ kết hợp hành tây, rượu vang, nước cốt chanh, dầu, mặn, muối và sốt tiêu. Để qua một bên.
Bước 2
Đặt gà lôi trong một túi nhựa lớn có thể khóa lại được đặt trong một cái bát. Đổ nước xốt lên gà lôi. Niêm phong túi; biến gà lôi thành áo tốt. Ướp trong tủ lạnh từ 6 đến 24 giờ, thỉnh thoảng xoay túi. Bỏ gà lôi ra khỏi túi, đặt ướp.
Bước 3
Buộc chân để đuôi. Đầu xoắn cánh dưới lưng (xem ảnh 4). Đặt gà lôi, úp vú lên, trên giá trong chảo rang cạn. Che gà lôi bằng giấy bạc, chừa không gian giữa chim và giấy bạc. Ấn nhẹ giấy bạc vào hai đầu của dùi trống và cổ để quây chim. Nướng trong lò 350 độ F trong 75 đến 90 phút. Sau khoảng 60 phút rang, loại bỏ giấy bạc và cắt dây giữa các dùi trống. Tiếp tục rang cho đến khi dùi trống di chuyển dễ dàng trong ổ cắm và nước ép của chúng rõ ràng (180 độ F). (Kiểm tra nhiệt độ của đùi ở một vài nơi bằng nhiệt kế thịt.)
Bước 4
Trong khi đó, căng ướp, đặt 1/2 chén. Trong một chảo vừa phải làm tan chảy bơ trên lửa vừa; khuấy trong bột. Thêm 1/2 chén ướp dành riêng và nước dùng gà. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa Khuấy trong rau mùi tây. Nêm nếm với hạt tiêu đen. Làm 4 phần ăn.