Bánh phô mai mùa xuân | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén graham-cracker
• Chén quả óc chó băm nhỏ
• 1 muỗng đường đóng gói chắc chắn đường nâu
• 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật, tan chảy
• 1 6 ounce container kem kiểu phô mai
• 2 6 ounce gói phô mai kem hoặc phô mai Neufchatel, ở nhiệt độ phòng
• 1 ¼ chén đường hạt
• Muỗng cà phê vỏ chanh
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• chút muối
• 4 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
• 1 hộp kem chua 6 ounce
• 2 gói 10 ounce dâu tây đông lạnh trong xi-rô nhẹ, tan băng
• 1 quả dâu tây, thái lát mỏng
• Dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi, để trang trí
• Vỏ chanh, để trang trí

Hướng

Làm vỏ bánh:

• Bước 1

  Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Bơ một khuôn lò xo 8 inch. Kết hợp vụn, quả óc chó, bơ và đường nâu trong bát nhỏ cho đến khi vụn được làm ẩm đều. Pat đều trên đáy chảo đã chuẩn bị. Nướng 10 phút. Làm mát trên giá dây. Giữ lò trên. Che kín bên ngoài đáy và các mặt của chảo springform bằng giấy bạc nặng.

Làm đầy:

• Bước 1

  Trong khi đó, xay nhuyễn phô mai trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay cho đến khi mịn. Đánh kem phô mai trong tô lớn ở tốc độ trung bình của máy trộn điện cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 2 phút. Đánh trong phô mai Dần dần đánh trong đường cát, nạo mặt bát bằng thìa cao su, cho đến khi mịn hoàn toàn, 3 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình; đánh trong vỏ chanh, nước chanh, vani và muối. Thêm trứng một lần, đánh cho đến khi hòa quyện sau mỗi lần thêm. Đánh trong kem chua cho đến khi mịn.

• Bước 2

  Đổ đầy lớp vỏ trong chảo; đặt trong chảo rang lớn hơn. Đặt chảo lên giá trên lò. Đổ đủ nước nóng vào chảo rang để đến 1 inch phía trên chảo springform. Nướng 1 giờ 15 phút, cho đến khi trung tâm vừa được thiết lập. Loại bỏ phô mai từ nước nóng. Làm nguội hoàn toàn trong chảo trên giá dây. Đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm. Ngay trước khi phục vụ, chạy dao quanh rìa chảo và tháo vòng lò xo. Ăn kèm với sốt dâu tây. Trang trí với quả mọng, nếu muốn. Làm 12 phần.

Sốt dâu tây:

• Bước 1

  Nghiền nhuyễn dâu tây trong xi-rô trong bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cho đến khi mịn. Chuyển sang bát và khuấy trong dâu tây thái lát. Làm 3-1 / 3 cốc.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 420 calo, (13 g chất béo bão hòa, 130 mg cholesterol, 301 mg natri, 45 g carbohydrate, 9 g protein.