Vịt quay với sốt nấm hoang dã | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 4 pound vịt con trong nước
• Chén nấm khô
• 1 chén hành tây đông lạnh nhỏ, rã đông
• 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
• 2 muỗng cà phê đường
• 4 muỗng cà phê bột mì đa dụng
• 1 chén nước dùng thịt bò
• 1 muỗng canh cà chua
• Muỗng cà phê khô, cây xô thơm, hoặc húng tây, nghiền nát
• Muỗng cà phê sốt sốt cay

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch bên trong vịt con; Lau khô với khăn giấy. Xiên da cổ về phía sau (xem ảnh 2); buộc chân vào đuôi. Đầu xoắn cánh dưới lưng (xem ảnh 4). Đặt vịt con, úp vú lên, trên giá trong chảo rang cạn. Dùng nĩa, châm da một cách hào phóng.

• Bước 2

  Nướng, không che, trong lò 350 độ F trong 90 phút đến 2 giờ hoặc cho đến khi dùi trống di chuyển dễ dàng trong ổ cắm của chúng (180 độ F). Che và để yên trong 15 phút trước khi khắc.

• Bước 3

  Trong khi đó, cho nước sốt, đổ nước sôi vừa đủ lên nấm khô. Để yên trong 30 phút; cống. Trong một cái chảo, nấu nấm và hành tây trong bơ nóng trên lửa vừa khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Khuấy đường; nấu và khuấy trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi rau được tráng men. Khuấy bột; nấu và khuấy thêm 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi bột có màu nâu. Thêm nước dùng, bột cà chua, nước sốt mặn và sốt Worrouershire. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi nước sốt giảm xuống còn khoảng 1-2 / 3 cốc.

• Bước 4

  Để khắc vịt con, nếu muốn, bỏ da. Sử dụng một con dao sắc, cắt vịt dọc theo xương sống. Cắt xuống, cắt thịt từ xương sườn. Cắt cánh và chân từ vịt con. Thịt ức cắt lát. Ăn kèm với sốt nấm. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 452 calo, (9 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 11 g chất béo không bão hòa đơn), 232 mg cholesterol, 473 mg natri, 11 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 2 g đường, 45 g protein.