Thịt viên thịt lợn và nước sốt vả | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Cổng 2 ½ cốc
8 quả sung Mission khô, thân và xắt nhỏ
2 nhánh hương thảo tươi
2 que quế 3 inch
1 muỗng mật ong
2 muỗng canh bơ
Muối và hạt tiêu đen
4 ounces pancetta cắt lát mỏng (khoảng 12 lát)
1 quả trứng, đánh nhẹ
2 chén bánh mì bột chua
Cốc sữa bơ
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê hương thảo tươi
1 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê tiêu đen
1 pound thịt lợn xay

Hướng

Bước 1
Đối với nước sốt vả, trong một nồi vừa kết hợp năm thành phần đầu tiên (thông qua mật ong). Đun sôi, khuấy cho tan mật ong. Giảm nhiệt và đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, khoảng 30 phút hoặc cho đến khi giảm còn 1 1/4 cốc. Vứt bỏ nhánh hương thảo và quế. Nước sốt hơi nguội. Chuyển đến máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Quay trở lại chảo; thêm bơ và đun nóng qua. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.
Bước 2
Trong khi đó, trong một chảo cực lớn nấu pancetta trên lửa vừa cho đến khi giòn; thoát nước trên khăn giấy, đặt nhỏ giọt trong chảo. Crum pancetta và đặt sang một bên.
Bước 2
Trong một bát lớn kết hợp trứng, vụn bánh mì bột chua, bơ sữa, dầu ô liu, hương thảo cắt nhỏ, tỏi và hạt tiêu 1/8 muỗng cà phê. Thêm thịt lợn và pancetta và trộn đều.
Bước 2
Hình dạng hỗn hợp thịt lợn thành 40 viên thịt. Đun nhỏ giọt pancetta trong chảo trên lửa vừa. Nấu thịt viên, một nửa một lần, trong nhỏ giọt nóng 10 phút hoặc cho đến khi hoàn thành (160 ° F), * chuyển sang màu nâu đều. Phục vụ thịt viên với nước sốt vả.

* Mẹo thử bếp:

Màu sắc bên trong của một viên thịt không phải là một chỉ số đáng tin cậy. Một viên thịt lợn nấu chín đến 160 ° F là an toàn, bất kể màu sắc. Để đo độ mềm của thịt viên, hãy đặt nhiệt kế đọc tức thì vào giữa viên thịt.