Cá hồi luộc với dấm chanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound phi lê cá hồi tươi hoặc đông lạnh, dày 1 inch

giấm:

• 1 muỗng canh vỏ cam nghiền nhỏ
• Cốc nước cam tươi
• Chén giấm balsamic trắng hoặc giấm balsamic
• 2 muỗng canh hành tây thái nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi
• 1 muỗng canh húng quế tươi
• 1 muỗng canh bạc hà tươi
• Muỗng cà phê muối
• Chén rượu trắng khô
• Cốc nước
• 6 chén rau xanh xé
• Curls vỏ cam (tùy chọn)
• Hoa ăn được (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Cắt cá thành bốn miếng có kích cỡ phục vụ. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Để qua một bên.

giấm:

• Bước 1

  Trong một lọ có đầu vít kết hợp vỏ cam, nước cam, giấm, hành tây, rau mùi tây, húng quế, bạc hà và muối. Che; lắc kỹ. Làm lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.

• Bước 2

  Mang rượu và nước sôi trong một cái chảo lớn. Sử dụng một thìa rộng, đặt cá vào chất lỏng sôi để các miếng không chồng lên nhau. Thêm nước, nếu cần, để che một nửa cá. Quay trở lại sôi. Giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa, cho phép 4 đến 6 phút cho mỗi con cá có độ dày 1/2 inch.

• Bước 3

  Trong khi đó, chia rau xanh hỗn hợp cho bốn tấm. Đặt phi lê cá hồi lên trên rau xanh. Trang trí với những lọn tóc vỏ cam và hoa ăn được, nếu muốn. Phục vụ với dấm. Làm 4 phần ăn.

Lời khuyên

Chuẩn bị vinaigrette như trên. Đậy nắp và để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 203 calo, (1 g chất béo bão hòa, 31 mg cholesterol, 199 mg natri, 9 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 26 g protein.