Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Cắt mỡ thừa từ vịt (không loại bỏ da); điểm da. Đặt vịt trong một túi nhựa tự niêm phong đặt trong bát. Để ướp, kết hợp vỏ cam, nước cam, 1/2 chén rượu, 4 muỗng mật ong và 3 muỗng gừng. Đổ vịt vào túi; niêm phong. Làm lạnh 4 đến 24 giờ; thỉnh thoảng xoay túi.
-
Bỏ vịt ra khỏi ướp; chuyển nước xốt (khoảng 1-3 / 4 cốc) vào một cái nồi lớn. Thêm rượu còn lại. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi giảm xuống còn 1-1 / 4 cốc (xem kỹ vì hỗn hợp có thể nổi bọt).
-
Làm nóng lò ở 425 độ F. Trong dầu nóng 12 inch trên lửa trung bình cao; thêm vịt. Nấu khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nâu, quay một lần (xem cho văng). Chuyển vịt, da hướng lên trên, vào chảo nướng 13x9x2 inch. Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì đăng ký 170 độ F, phủ lỏng bằng giấy bạc nếu vịt bắt đầu văng ra.
-
Trong khi đó, đối với men, thêm mật ong còn lại, gừng còn lại, nước dùng và nước tương để giảm nước ướp. Quay trở lại sôi; đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi giảm còn 2/3 cốc; khuấy thường xuyên. Nêm nếm vừa ăn. Lát ức vịt và đặt lên cơm; muỗng tráng men vịt. Làm 6 phần ăn.
*
Nếu bạn không thể tìm thấy ức vịt ở chợ địa phương, hãy truy cập trực tuyến tại www.duckling.org.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 469 calo, (4 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 154 mg cholesterol, 402 mg natri, 46 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 22 g đường, 31 g protein.
