Chiên cừu Ma-rốc | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 ½ pound cừu, giảm một nửa theo chiều ngang (3 đến 4 shanks)
• Muối
• Tiêu đen
• Chén bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Chén mơ khô
• Chén mận khô đắng (mận khô), giảm một nửa
• Cốc nho khô
• Chén nước dùng thịt bò
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh giấm táo
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Muỗng cà phê hạt tiêu
• Muỗng cà phê quế
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 muỗng nước lạnh
• 4 chén cơm nóng

Hướng

• Bước 1

  Rắc thịt cừu với muối và hạt tiêu. Phủ với bột mì. Trong một miếng thịt lớn màu nâu trên tất cả các mặt trong dầu nóng. Thoát chất béo. Trong một nồi nấu chậm 3-1 / 2- hoặc 4 lít khuấy cùng quả mơ, mận, nho khô, nước dùng, đường, giấm, nước chanh, hạt tiêu và quế. Thêm thịt vào nồi.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 9 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 2 đến 5 giờ hoặc cho đến khi thịt cừu mềm. Chuyển shanks để phục vụ đĩa; giữ ấm.

• Bước 3

  Đối với nước thịt, lọc nước ép vào cốc đo thủy tinh, đặt trái cây. Bỏ qua chất béo từ nước ép. Đo nước trái cây, thêm nước, nếu cần, bằng 1 1/2 cốc. Đổ vào một cái nồi vừa. Kết hợp bột bắp và nước lạnh; khuấy vào nước ép trong chảo. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt; nấu và khuấy thêm 2 phút nữa Khuấy trong trái cây dành riêng. Nhiệt qua. Để phục vụ, đặt thịt cừu lên cơm nóng và muỗng nước sốt trên đầu. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 543 calo, (4 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 116 mg cholesterol, 241 mg natri, 65 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 23 g đường, 42 g protein.