Cách làm granola

Granola là một phát minh của Mỹ đã được phổ biến vào những năm 1960 bởi phong trào thực phẩm sức khỏe "hippie". Nó bao gồm yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt được nướng với mật ong hoặc đường và thường là các loại hạt và trái cây khô. Granola theo truyền thống được phục vụ như một loại ngũ cốc ăn sáng, đứng đầu với sữa, nhưng nó làm cho một bữa ăn nhẹ làm đầy ăn khô. Công thức này mất khoảng 15 phút để chuẩn bị; tuy nhiên, bạn cần phải ở gần đó để thỉnh thoảng khuấy nó trong khi nướng. Xem danh sách các bổ trợ ngon dưới đây cho phép bạn cá nhân hóa lô của mình. Bạn nên kết thúc với khoảng mười lăm khẩu phần 1/2 ly.

1. Làm nóng lò nướng đến 300 ° F

Trong một chiếc chảo nướng 15x10x1 inch kết hợp 4 chén yến mạch cán thông thường và 1 chén các loại hạt mong muốn (xem danh sách các loại hạt trong biến thể Granola, bên dưới).

Mẹo: yến mạch thông thường đôi khi được gọi là yến kiểu cũ. Đừng thay thế yến mạch tức thì trong công thức này. Yến mạch ăn liền đã được sơ chế và sấy khô, làm mềm chúng, vì vậy bạn sẽ không có kết cấu giòn mong muốn.

2. Kết hợp và làm nóng hỗn hợp đường nâu

Trong một nồi 1 đến 1-1 / 2 lít kết hợp 1/2 chén đường nâu đóng gói, 1/4 chén dầu ăn hoặc bơ, 1/4 cốc mật ong hoặc xi-rô cây thích, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê quế xay. Đun nóng và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp được kết hợp và mịn. Hủy bỏ từ nhiệt và sử dụng một thìa gỗ để khuấy trong 1 muỗng cà phê vani.
Cẩn thận đổ hỗn hợp đường nâu lên hỗn hợp yến mạch. Với một thìa gỗ, khuấy cho đến khi hỗn hợp yến mạch được tráng tốt với hỗn hợp đường nâu.

3. Nướng cho đến khi vàng

Nướng trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi granola có màu nâu vàng, khuấy mỗi 10 phút để đảm bảo thậm chí nâu và để tránh bị cháy.
Lấy granola ra khỏi lò và khuấy trong 1 cốc trái cây sấy khô mong muốn (xem danh sách Trái cây sấy khô trong biến thể Granola, bên dưới).
Để bơ một miếng giấy bạc, sử dụng khăn giấy sạch hoặc bàn chải bánh ngọt để phết khoảng 2 muỗng cà phê bơ đã làm mềm đều lên một miếng giấy bạc 18x12 inch. Hoặc chà đầu que bơ ướp lạnh đều lên giấy bạc. Trải hạt granola lên giấy bạc, và để nguội hoàn toàn.
Khi granola nguội hoàn toàn, khuấy trong 1/2 cốc thành phần khác mong muốn (xem danh sách các Thành phần khác trong Biến thể Granola, bên dưới) và phục vụ.

4. Lưu trữ

Để bảo quản ở nhiệt độ phòng: Đặt granola trong hộp bảo quản kín khí hoặc túi nhựa lớn có thể khóa lại. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 tuần.

Để bảo quản tủ đông: Đặt granola trong hộp cấp đông hoặc túi cấp đông có thể khóa lại và đóng băng trong tối đa 3 tháng.

Biến thể Granola

Các loại hạt (1 chén nguyên hạt, xắt nhỏ hoặc thái lát): Hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào, quả hồ trăn, hạt điều, quả phỉ (filberts), đậu phộng không ướp muối, và / hoặc thay thế 1/2 chén hạt hướng dương cho các loại hạt.
Trái cây sấy khô (1 cốc nguyên quả hoặc snipped): Nho khô, nho, bit trái cây nhiệt đới, bit trái cây hỗn hợp, chuối chip, dứa, xoài, anh đào, quả việt quất, quả nam việt quất, quả chà là, và / hoặc táo.
Các thành phần khác: Dừa nạo (thêm các loại hạt trong Bước 1), miếng sô cô la bán nguyệt, miếng hương vị butterscotch, miếng hương vị bơ đậu phộng, miếng hương quế, và / hoặc hạt bí ngô rang (pepitas).