Cách làm bánh bao | nhà và vườn tốt hơn

Có hai loại bánh bao: mặn và ngọt. Phiên bản mặn là bột hoặc bột được thả trên một món súp hoặc món hầm và nấu cho đến khi mềm và giống như bánh mì bên trong. Bánh bao mặn có thể được nhồi với thịt hoặc phô mai, hoặc bột có thể có các thành phần hỗn hợp như hành, phô mai hoặc thảo mộc. Bánh bao mặn thường được làm bằng bột mì, chẳng hạn như bột mì đa dụng hoặc hỗn hợp bột mì và bột ngô hoặc các loại bột khác mong muốn. Bánh bao ngọt khá khác nhau. Các loại phổ biến nhất bao gồm trái cây được bọc trong bánh ngọt và nướng. Một yêu thích để thử là Big Apple Bánh bao.

Cách làm gà và bánh bao

Sau đây là phiên bản cổ điển của một trong những công thức bánh bao phổ biến nhất: Gà và Bánh bao. Công thức này liên quan đến việc ninh nhừ các miếng thịt gà trong nước dùng tự làm dày dạn, trộn và nấu bánh bao, và làm nước sốt để bọc mọi thứ. Công thức phục vụ sáu và mất 45 đến 50 phút để thực hiện, từ đầu đến cuối.

1. Nấu gà

Trong một lò hoặc nồi Hà Lan 4 lít, thêm các miếng thịt gà có xương từ 2 đến 2 pound (như nửa ức, đùi và dùi trống) đã được lột da (bạn có thể sử dụng thịt gà ngoài da, nhưng bạn sẽ muốn tách chất béo ra khỏi nước dùng trước khi thêm bánh bao).
Cắt 1 củ hành vừa cắt thành nêm và cho vào nồi. Thêm 3 cốc nước, 3/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê cây xô thơm khô hoặc kinh giới, 1 lá nguyệt quế và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
Cho hỗn hợp gà vào đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 25 phút.
Trong khi đó, xắt lát mỏng 2 cọng cần tây và 2 củ cà rốt gọt vỏ hoặc chà xát vừa. Lát 1 nút nút hoặc nấm cremini. Thêm cần tây, cà rốt và nấm vào hỗn hợp thịt gà. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 10 phút nữa hoặc cho đến khi rau mềm và gà không còn màu hồng (170˚F cho ngực; 180˚F cho đùi và dùi trống). Vứt bỏ lá nguyệt quế. Sử dụng kẹp để sắp xếp lại các miếng thịt gà trên rau trong nồi.

2. Thêm bánh bao

Trong một bát vừa kết hợp 1 chén bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối. Cắt trong 2 muỗng canh rút ngắn bằng máy xay bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô. Thêm 1/2 cốc bơ sữa và, nếu muốn, 1 muỗng canh hẹ tươi, khuấy đều cho đến khi ẩm.
Thìa hỗn hợp bánh bao thành sáu gò trên đầu gà. (Không cho hỗn hợp bánh bao vào chất lỏng.) Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi một cây tăm gỗ nhét vào bánh bao ra sạch. Không nâng nắp trong khi sôi. Với một cái muỗng có rãnh, chuyển gà, bánh bao và rau vào đĩa phục vụ. Che lại bằng giấy bạc và giữ ấm. Dự trữ chất lỏng nấu ăn.

Mẹo: Bạn đang hấp bánh bao, vì vậy điều quan trọng là không khí trong nồi nóng và ướt. Đây là lý do tại sao nó không quan trọng để không nâng nắp trong khi bánh bao đang nấu.

3. Làm nước sốt

Đối với nước thịt, đo 2 cốc chất lỏng nấu trong cốc đo thủy tinh và hớt bọt từ chất lỏng. Loại bỏ chất béo. Trả lại 2 cốc chất lỏng vào lò Hà Lan. Trong một bát nhỏ khuấy cùng 1/2 chén nước lạnh và 1/4 chén bột mì đa dụng. Khuấy hỗn hợp bột vào chất lỏng trong lò Hà Lan. Nấu và khuấy bằng máy đánh trứng trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Phục vụ nước thịt gà, rau và bánh bao.