Gà tây nướng và salad dâu tây | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 nửa ức gà tây không xương 1, 75 pound
• 1 công thức Lemon-Pepper Rub
• 4 - 6 lát pancetta
• 1 gói 5 ounce rau bina tươi
• 6 ounce khô cavatappi hoặc gemelli pasta
• 1 quả ớt ngọt lớn màu vàng, được gieo hạt và cắt thành các miếng có kích cỡ cắn
• 1 công thức Dâu tây-Sherry Vinaigrette
• 2 cốc dâu tây tươi, giảm một nửa
• Chén hạt thông nướng

Hướng

• Bước 1

  Loại bỏ da từ gà tây, nếu có. Rải chanh-Pepper Chà đều lên gà tây. Đầu với pancetta. Buộc ở các khoảng cách 2 inch với dây bếp 100% cotton.

• Bước 2

  Để nướng than, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt gà tây trên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng trong 45 đến 55 phút hoặc cho đến khi gà tây không còn màu hồng (170 ° F). (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh để nấu gián tiếp. Đậy nắp và nướng như trên.)

• Bước 3

  Trải rau bina trên một đĩa lớn phục vụ. Nấu mì ống theo hướng dẫn gói; cống. Rửa sạch với nước lạnh để làm mát; lại ráo nước. Trong một bát lớn kết hợp mì ống và ớt ngọt. Thêm dâu tây-Sherry Vinaigrette; quăng áo Muỗng hỗn hợp mì ống trên đầu rau bina.

• Bước 4

  Gà tây thái lát. Xếp lát gà tây và dâu tây lên trên salad. Rắc hạt thông.

Để làm cho trước:

Chuẩn bị theo hướng dẫn qua Bước 3, ngoại trừ không dùng thìa trộn hỗn hợp mì lên trên rau chân vịt. Đậy nắp và làm lạnh gà tây, rau bina và hỗn hợp mì ống riêng biệt trong tối đa 24 giờ. Để phục vụ, muỗng hỗn hợp mì ống trên đầu rau bina và tiếp tục theo hướng dẫn trong Bước 4.

Đường tắt:

Thay vì chuẩn bị Lemon-Pepper Rub, hãy sử dụng 1 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đã mua. Sử dụng 3/4 chén nước sốt salad berry vinaigrette đóng chai thay cho Strawberry-Sherry Vinaigrette.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 320 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 50 mg cholesterol, 391 mg natri, 26 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 7 g đường, 25 g protein.

---

Lemon-Pepper Rub

Thành phần

• 4 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê tiêu đen nứt
• Muỗng cà phê đường
• Muỗng cà phê húng tây tươi
• 1 tép tỏi, băm nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ khuấy cùng vỏ chanh, dầu, muối, hạt tiêu, đường, húng tây và tỏi.

---

Dâu tây-Sherry

Thành phần

• 1 cốc dâu tây tươi, giảm một nửa
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh giấm sherry hoặc giấm balsamic trắng
• 1 muỗng mật ong
• Muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm kết hợp dâu tây, dầu, giấm, mật ong, húng quế, muối và hạt tiêu. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn.