Fusion bát với đậu phụ và trứng nấu chín mềm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Cốc mirin * hoặc sherry khô
• Chén hẹ thái nhỏ
• 1 - 2 muỗng canh sốt sriracha
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 16 ounce pkg. đậu phụ cứng hoặc siêu cứng (sữa đông tươi), để ráo nước và cắt thành 4 lát
• 2 muỗng canh dầu hạt cải
• 1 chén nấm shiitake thái lát mỏng
• 1 củ cà rốt lớn, cắt thành dải julienned
• 1 hẹ vừa, thái lát mỏng
• 4 chén nước dùng rau
• 2 cốc nước
• 4 ounces mì udon khô *
• 2 chén bắp cải Napa thái nhỏ
• 2 muỗng cà phê hạt vừng trắng và / hoặc đen, * nướng
• Chén dưa chuột thái lát mỏng
• 2 quả trứng luộc vừa, bóc vỏ và cắt đôi **

Hướng

• Bước 1

  Trong một món nướng nhỏ, kết hợp mirin, hẹ xắt nhỏ, Sriracha và mật ong. Thêm lát đậu phụ; chuyển sang áo khoác. Chill, phủ, 2 đến 24 giờ, quay lát một hoặc hai lần.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở 200 ° F. Trong một chảo dầu nóng không dính lớn trên trung bình đến trung bình cao. Hủy bỏ đậu phụ từ ướp, dự trữ bất kỳ ướp dư thừa. Thêm đậu phụ vào chảo. Nấu 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi nâu, quay một lần. Chuyển đến một cái chảo lót giấy giấy da; giữ ấm trong lò

• Bước 3

  Thêm nấm, cà rốt và hẹ thái lát vào chảo. Nấu 2 đến 3 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm nước dùng và nước. Đun sôi. Thêm mì; trở lại sôi. Nấu mì theo hướng dẫn gói hoặc cho đến khi mềm. Khuấy trong bất kỳ ướp dành riêng.

• Bước 4

  Chia bắp cải giữa các bát. Múc hỗn hợp mì lên bắp cải. Đầu với đậu phụ, dưa chuột, và một nửa quả trứng. Rắc hạt vừng.

*Tiền boa

Các siêu thị dự trữ tốt mang mirin (rượu gạo). Thị trường châu Á bán udon khô (mì lúa mì nhai) và udon nấu chín đông lạnh; mì lo mein là một thay thế phù hợp. Hãy tìm hạt mè đen trong các cửa hàng gia vị.

* Trứng luộc vừa

Đặt trứng vào nồi. Thêm nước lạnh để che đi 1 inch. Đun sôi nhanh chóng. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên trong 10 phút; cống. Nhẹ nhàng bóc vỏ khi đủ mát để xử lý.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 421 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 93 mg cholesterol, 1112 mg natri, 49 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 20 g đường, 21 g protein.