Súp đậu hạt cà ri và nấm shiitake | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 6 chén nấm shiitake tươi và thái lát hoặc nấm tươi thái lát (16 ounces)
• 2 chén đậu Hà Lan khô (16 ounces), rửa sạch và để ráo nước
• 2 củ khoai lang vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch
• 1 quả ớt ngọt đỏ vừa, bỏ hạt và cắt thành các miếng có kích cỡ cắn
• Chén hành lá thái lát mỏng
• 1 muỗng canh xì dầu giảm natri
• 1 lá nguyệt quế
• 2 muỗng cà phê bột cà ri
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 14, 5 ounce lon nước canh rau giảm natri
• 2 cốc nước
• 1 14 ounce nước cốt dừa không đường
• Chén húng quế tươi
• Húng quế tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi nấu chậm 6 lít kết hợp nấm, đậu Hà Lan, khoai lang, ớt ngọt, hành lá, nước tương, lá nguyệt quế, bột cà ri, muối, ớt đỏ nghiền, và hạt tiêu đen. Đổ nước dùng, nước và nước cốt dừa vào hỗn hợp trong nồi.

• Bước 1

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ. Loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế.

• Bước 2

  Trước khi dùng, khuấy trong 1/4 chén húng quế. Nếu muốn, rắc mỗi khẩu phần với húng quế bổ sung.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 289 calo, (3 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 508 mg natri, 49 g carbohydrate, 18 g chất xơ, 10 g đường, 17 g protein.