Cà ri-thịt lợn hầm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 pound thịt lợn không xương
• 4 quả táo nấu chín đỏ và / hoặc xanh giòn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành lớn, cắt thành nêm mỏng
• 2 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 14 ounce nước dùng gà
• Cốc rượu táo hoặc nước táo
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Cà rốt bé 12 ounce có ngọn, tỉa, hoặc đóng gói cà rốt gọt vỏ
• Cần tây 2 cọng, thái lát
• 1 - 1, 5 pound squash butternut, bóc vỏ, bỏ hạt và chia khối (2 cốc)
• Kem chua, vỏ cam cắt nhỏ, cắt lá oregano tươi và / hoặc hạt tiêu mới xay (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt lợn; cắt thịt lợn theo hình khối 1 inch. Gọt vỏ, lõi, và băm hai quả táo; để qua một bên. Trong một lò thịt lợn nâu 4 lít Hà Lan, một nửa, trong dầu nóng; trả tất cả thịt lợn vào chảo. Thêm táo xắt nhỏ, hành tây và bột cà ri; nấu và khuấy 2 phút. Thêm nước dùng, rượu táo, muối và hạt tiêu. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 2

  Thêm cà rốt và cần tây vào hỗn hợp thịt lợn; trở lại sôi. Giảm nhiệt; Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Cắt táo còn lại thành nêm dày 1/4 inch. Thêm táo và bí vào chảo. Che; nấu 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi thịt lợn và rau quả mềm. Ăn với kem chua, vỏ cam, oregano và hạt tiêu. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 379 calo, (4 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 102 mg cholesterol, 526 mg natri, 31 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 15 g đường, 32 g protein.