Thạch dưa chuột-bạc hà | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 dưa chuột vừa (tổng cộng khoảng 2 lb)
• 7 chén đường
• 1 chén giấm táo
• 1 6 ounce pkg. (2 túi giấy) pectin trái cây lỏng
• Chén lá bạc hà tươi đóng gói
• 1 - 2 giọt chất lỏng màu xanh thực phẩm

Hướng

• Bước 1

  Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối. Nghiền nhuyễn từng mẻ trong máy chế biến thực phẩm. Nhấn dưa chuột xay nhuyễn qua một cái rây lưới mịn đặt trên một cái bát để hứng nước ép. Đo 1 1/2 cốc nước ép dưa chuột.

• Bước 2

  Trong 6 đến 8 qt. nồi bằng thép không gỉ, men, hoặc không dính kết hợp nước ép dưa chuột, đường và giấm. Đun sôi ở nhiệt độ cao, khuấy cho tan đường. Nhanh chóng khuấy trong pectin và bạc hà. Đun sôi hoàn toàn, khuấy liên tục. Đun sôi mạnh 1 phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt. Nhanh chóng bỏ qua bất kỳ bọt bằng thìa kim loại. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ và loại bỏ bạc hà. Khuấy màu thực phẩm.

• Bước 3

  Múc thạch nóng vào lọ đóng hộp tiệt trùng nóng nửa lít, để lại khoảng trống 1/4 inch. Lau chum vành; điều chỉnh nắp và vít.

• Bước 4

  Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi 5 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 68 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 1 mg natri, 17 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 17 g đường, 0 g protein.