Bánh mì kẹp ớt với cà chua xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Chén hành lá xắt nhỏ hoặc hành trắng băm nhỏ
2 muỗng canh vụn bánh mì khô
2 quả ớt serrano đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ *
3 quả ớt chipotle đóng hộp trong nước sốt adobe, xắt nhỏ
Muỗng cà phê muối
1 pound thịt bò nạc
8 lát bánh mì dày 1 inch hoặc 4 bánh hamburger lúa mì nguyên hạt, tách **
Catup ớt đỏ rang, catup tỏi nướng, hoặc catup có hương vị khác mua (tùy chọn)
4 lát cà chua xanh ngâm
Hành đỏ thái lát (tùy chọn)
Ớt đỏ (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong một bát trộn lớn kết hợp hành lá hoặc hành trắng, vụn bánh mì, ớt serrano, ớt chipotle và muối. Thêm thịt bò; trộn đều. Định hình hỗn hợp thịt thành bốn miếng dày 3/4 inch.
Bước 2
Nướng bánh hamburger trên giá của một vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa trong 14 đến 18 phút hoặc cho đến khi hoàn thành (160 độ F.), *** quay một lần. Nướng hoặc nướng bánh mì hoặc bánh mì. Làm 4 phần ăn.

*

Ớt cay chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng mắt, môi và da nhạy cảm. Vui lòng đeo găng tay nhựa trong khi làm việc với ớt và nhớ rửa tay kỹ sau đó.

**

Để nướng bánh mì hoặc bánh mì chải nhẹ với dầu ô liu hoặc bơ thực vật. Nướng trực tiếp trên than vừa trong 30 giây đến 1 phút hoặc cho đến khi vừa nướng, quay một lần.

***

Một nhiệt kế thịt đọc ngay lập tức đảm bảo bánh mì kẹp thịt nấu chín hoàn hảo (patties). Màu sắc bên trong của bánh burger không phải là một chỉ số đáng tin cậy. Một burger thịt bò hoặc thịt lợn nấu đến 160 độ F, bất kể màu sắc, là an toàn. Nếu sử dụng nhiệt kế đọc kỹ thuật số, hãy nhét đầu nhiệt kế vào thực phẩm ít nhất là 1/8 inch trong 10 giây. Nếu sử dụng nhiệt kế quay số tức thời, hãy đặt nhiệt kế qua mặt của bánh burger (patty) đến độ sâu từ 2 đến 3 inch để có được kết quả chính xác.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 352 calo, (5 g chất béo bão hòa, 71 mg cholesterol, 756 mg natri, 32 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 25 g protein.

Cà chua xanh ngâm

Thành phần

Chén giấm
Cốc nước
2 muỗng canh đường
Muỗng cà phê muối
1 pound cà chua xanh
1 muỗng cà phê muối
3 muỗng cà phê thì là
3 - 6 ớt serrano

Hướng

Bước 1
Để ngâm chất lỏng, trong một cái chảo nhỏ kết hợp giấm, nước, đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi; giảm nhiệt và đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trong 5 phút.
Bước 2
Cắt cà chua xanh thành lát dày 1/4 inch. Trong một nồi lớn nấu cà chua và 1 muỗng cà phê muối, đậy nắp, trong một lượng nhỏ nước sôi trong 1 phút. Thoát nước; rửa sạch bằng nước lạnh. Thoát nước tốt; chuyển đến ba lọ nửa pint nóng, sạch. Trong mỗi lọ, đặt 1 muỗng cà phê hạt thì là và nếu muốn, 1 hoặc 2 quả ớt serrano nhỏ, giảm một nửa. * Đổ chất lỏng ngâm nóng lên cà chua, chừa khoảng trống đầu 1/4 inch. Niêm phong và làm lạnh qua đêm hoặc lên đến 2 tuần. Làm cho 3 lọ nửa pint.

*

Ớt cay chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng mắt, môi và da nhạy cảm. Vui lòng đeo găng tay nhựa trong khi làm việc với ớt và nhớ rửa tay kỹ sau đó.