Đùi gà và orzo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 gói 4 ounce pancetta, xắt nhỏ, hoặc 4 lát thịt xông khói, xắt nhỏ
• Dầu ô liu
• 6 đùi gà (khoảng 2-1 / 4 lb.), da
• 2 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu với tỏi và hành tây
• 1 chén orzo khô
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Cốc ô liu kalamata đọ sức
• Chén húng quế tươi
• 1 túi 6 ounce rửa sạch lá rau bina
• 3 ounce phô mai dê với húng quế và tỏi nướng (khoảng 1/3 cốc)

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan 5 đến 6 quart nấu pancetta cho đến khi nâu. Hủy bỏ pancetta, đặt 2 muỗng nhỏ giọt trong chảo (thêm dầu ô liu nếu cần thiết bằng 2 muỗng canh). Trút pancetta trên khăn giấy; để qua một bên. Nấu gà trong nhỏ giọt khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt, chuyển sang màu nâu đều; thoát chất béo. Thêm cà chua chưa chín, orzo, tỏi và 1 cốc nước. Đun sôi; giảm nhiệt.

• Bước 2

  Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi gà không còn màu hồng (180 độ F) và orzo mềm. Nếu cần, nấu, không đậy nắp, 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nước sốt đạt độ đặc mong muốn. Khuấy trong pancetta, ô liu và húng quế; nhiệt qua. Chia rau bina trong số 6 đĩa. Trên cùng với một đùi, một số hỗn hợp orzo, và một số phô mai. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 395 calo, (5 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 77 mg cholesterol, 1229 mg natri, 32 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 7 g đường, 26 g protein.